Федеральне державне
бюджетне освітня установа
вищої професійної освіти
«Санкт-Петербурзький державний економічний університет»
Інститут туризму та сервісу
Факультет готельно-ресторанного бізнесу
Кафедра організації і управління санаторно-курортної діяльністю
Контрольна робота
з дисципліни
Маркетинг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
Виконав: студентка 3 курсу групи Е5011
плисовому Т.О.
Перевірив: к.п.н., доцент
Руглова Л.В.
Санкт-Петербург 2 014
ВСТУП
Спочатку малі готелі з'явилися в Європі і з тих пір стали одним з найбільш популярних засобів розміщення. У Росії перші малі готелі з'явилися в Санкт-Петербурзі в кінці 90-х років в результаті різко збільшити потік туристів. Наслідком цього стала нестача місць для розміщення всіх бажаючих, тому перші готелі такого типу створювалися в колишніх комуналках, розташованих в старовинних будівлях в історичній частині міста. З тих пір їх кількість значно збільшилася і збільшується донині, так як гості, наситившись розкішшю і суєтою великих готелів, прагнуть провести час в домашній атмосфері малого готелю, де кожному постояльцеві буде приділено належну увагу. Таким чином, можливості будівництва малого готелю і перспективи його розвитку - це один з найбільш актуальних питань для тих, хто хотів би інвестувати свої кошти в готельний бізнес.
Мета дослідження: аналіз ринку готельних послуг малих готелів у місті Санкт-Петербурзі.
Завдання дослідження:
· оцінка основних і додаткових послуг, наданих малими готелями г. Санкт-Петербурга;
· виділення і оцінка основних конкурентів на даному ринку;
· сегментація споживчого ринку;
· визначення основних напрямів цінової політики малих готелів;
· характеристика основних методів просування і каналів збуту послуг.
Об'єкт дослідження: ринок малих готелів в Росії
Предмет дослідження: ринок малих готелів Санкт-Петербургу
1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РИНКУ МАЛИХ ГОТЕЛІВ В РОСІЇ
Незважаючи на те, що малі готелі з'явилися в Росії ще в минулому столітті, до 2011 року не існувало законів або стандартів, що регулюють їх діяльність. У 2011 році з'явився ГОСТ Р 54606 - 2011 «Послуги малих засобів розміщення. Загальні вимоги », що містить класифікацію малих засобів розміщення і трактує поняття« малий готель ». Згідно даному документу, мала готель або малий готель - це мале засіб розміщення з номерним фондом від 16 до 50 номерів [1]. Незважаючи на те, що з моменту введення в дію вищезгаданого ГОСТу пройшло близько 3 років, неможливо знайти достовірну статистику, пов'язану з кількістю малих готелів в Санкт-Петербурзі, так як деякі готельєри досі не розділяють поняття «міні-готель» і «малий готель», часто навіть характеризуючи своє місце розміщення іншим поняттям, не зазначених в Гості.
Проте всім відомо, що Санкт-Петербург і Краснодарський край - лідери у справі розвитку малих готелів. Що стосується Санкт-Петербурга, то він ним став зовсім не випадково. Поява подібних засобів розміщення характерно для історичних міст Європи, де будівництво нових будівель складно або навіть неможливо. Аналогічна ситуація склалася і в Північній Столиці, але інвестори знайшли вихід за рахунок переселення жителів комуналок в інші квартири. Загальні витрати на переобладнання квартири в готель значно менше, ніж при новому будівництві.
Крім стандартних послуг, таких як розміщення, малі готелі найчастіше надають додаткові послуги, такі як сніданок, трансфер, підбір екскурсійних програм, візова підтримка, можливість використання оргтехніки, комп'ютера і т.д. Деякі готелі, розташовані за межами центру, мають оздоровчо-розважальний комплекс: сауну з великим басейном, фітнес-зал і солярій.
Персонал малого готелю зазвичай складається з 4 адміністраторів, 1 або 2 покоївок. Керуючими в таких готелях часто є безпосередні їхні власники. Фахівці широкого профілю - важлива особливість персоналу. Часто адміністратори малих готелів не тільки займаються реєстрацією клієнтів, але і приготуванням сніданків, контролем роботи покоївки, складанням штатного розкладу, викликом таксі.
Експерти прогнозують, що в осяжній перспективі ринок міні-г...
