МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ
ДЕРЖАВНЕ Освітні установи ВИЩОЇ ОСВІТИ
ТЮМЕНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
МІЖНАРОДНИЙ ІНСТИТУТ ФІНАНСІВ, УПРАВЛІННЯ ТА БІЗНЕСУ
КАФЕДРА ПІДПРИЄМНИЦТВА ТА МИТНОЇ СПРАВИ
ДЕННЕ ВІДДІЛЕННЯ
Курсова робота
по дисципліні товарознавство та експертиза в митній справі
на тему: В«Митна експертиза (з безпеки) і сертифікація рослинного масла і продуктів його переробки В»
Виконала:
студентка 4 курсу
групи 25ТД302
Михайлик Є.І.
Перевірила:
К.б.н., доцент
Рибка А.Г. p> Тюмень 2007
ЗМІСТ
В
ВСТУП. 3
ГЛАВА 1. ОГЛЯД НОРМАТИВНО-ПРАВОВОЇ ДОКУМЕНТАЦІЇ .. 4
ГЛАВА 2. ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ І МЕТОДИ ЕКСПЕРТИЗИ .. 6
2.1 Експертиза і її види .. 6
2.2 Митна експертиза (в т.ч. з безпеки) і методи її проведення 8
ГЛАВА 3. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕННЯ ЕКСПЕРТИЗИ. ВИСНОВОК ЕКСПЕРТА 11
3.1 Порядок проведення експертизи .. 11
3.2 Експертиза рослинного масла і продуктів його переробки. 13
3.3 Висновок експерта. 23
ГЛАВА 4. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕННЯ обов'язкової сертифікації 25
ВИСНОВОК. 29
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ .. 30
ПРОГРАМИ
Введення
Введення в дію законів Російської Федерації "Про захист прав споживачів", "Про забезпечення єдності вимірювань" дозволили від адміністративного регулювання питань якості та безпеки харчових продуктів перейти до законодавчого їх управлінню і визначили основний напрямок розвитку в цій галузі. p> Досвід практичної роботи з сертифікації масел рослинних і продуктів їх переробки показав, що сьогодні на споживчому ринку Росії досить складно купити продукцію, відповідну своєму найменуванню. Зокрема, покупець стикається з тим, що під найменуванням "Оливкова олія" продається суміш рослинних олій, а маргарин видається за масло, тобто дорожчі продукти замінюються або розбавляються більш дешевими. p> Надходження на харчової ринок фальсифікованих товарів, виявило необхідність розробки стандартів, що дозволяють проводити ідентифікацію продукції на відповідність їх заявленому найменуванню. p> Однією з найважливіших ідентифікаційних характеристик жирових продуктів є співвідношення масових часток індивідуальних жирних кислот до загальної кількості жирних кислот тригліцеридів масла. p> У перелік показників, які підлягають підтвердженню при ідентифікації олії та продуктів їх переробки, увійшли: колір, запах, прозорість, показник заломлення, у разі необхідності жирнокислотний склад і фізико-хімічні показники. p> Введення в дію стандартів, правил створює умови для підвищення якості роботи експертів, що в результаті повинно позитивно вплинути на якість і безпека масложирової продукції.
ГЛАВА 1. ПЕРЕГЛЯД НОРМАТИВНО-ПРАВОВИЙ ДОКУМЕНТАЦІЇ
Експертиза і сертифікація продукції харчової промисловості, у тому числі і рослинного масла, проводиться на підставі наступних нормативних документів:
1. Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів. Санітарно-епідеміологічні правила і норми СанПіН 2.3.2.1078-01 дод. 1, п.1.7.2., 1.7.3., 1.7.3.1. p> Встановлює санітарні епідеміологічні правила і норми у сфері торгівлі та технології виготовлення продуктів харчування.
2. Закон про захист прав споживачів від 7.02.1992 № 2300-1 (ред. від 25.11.2006)
Закон регулює відносини, що виникають між споживачами і виробниками, виконавцями, продавцями при продажі товарів (виконанні робіт, наданні послуг), встановлює права споживачів на придбання товарів (робіт, послуг) належної якості та безпечних для життя, здоров'я, майна споживачів і навколишнього середовища, отримання інформації про товари (Роботах, послугах) і про їх виробників (виконавців, продавців), просвітництво, державну і громадський захист їхніх інтересів, а також визначає механізм реалізації цих прав.
3. Правила проведення сертифікації харчових продуктів і продовольчої сировини. p> Тут описується структура системи сертифікації харчової продукції, наводиться порядок проведення обов'язкової сертифікації харчової продукції, правила оформлення сертифікатів відповідності.
4. ФЗ В«Про якість та безпеку харчових продуктів В»від 2.01.2000г. № 29-ФЗ;
Закон регулює відносини в галузі забезпечення якості харчових продуктів та їх безпеки для здоров'я людини.
5. Постанова Уряду РФ В«Про затвердження переліку товарів, підлягають обов'язковій сертифікації та переліку робіт і послуг, що підлягають обов'язковій сертифікації В»від 13.08.1997г. № 1013;
Наводиться перелік товарів, робіт і послуг підлягають обов'язковій сертифікації шляхом зазначення їх найменування та кодів класів ОК 005-93.
6. Постанова Держстандарту РФ В«Про затвердження правил ...
