ЗМІСТ
ВСТУП. 3
1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЧОГО ПРОЦЕСУ 4
1.1. Сутність і визначення виробничого процесу. 4
1.2. Принципи виробничого процесу. 6
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ В«АлпіВ». 11
2.1. Організаційно-правова характеристика ТОВ В«АлпіВ». 11
2.2. Виробничо-економічна характеристика хлібопекарського та кондитерського цеху ТОВ В«АлпіВ». 15
3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ТОВ В«АлпіВ». 21
3.1. Опис процесу виробництва кондитерського і хлібопекарського цехів ТОВ В«АлпіВ» 21
3.2. Рекомендації для кондитерського і хлібопекарського цеху ТОВ В«АлпіВ» ......... 25
ВИСНОВОК. 27
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ .. 29
ВСТУП
Організація - самостійний господарюючий (ведучий ту чи іншу діяльність з метою реалізації її результатів на ринку) суб'єкт, створений у порядку, встановленому Цивільним кодексом РФ, для виробництва продукції, виконання робіт і надання послуг у метою задоволення суспільних потреб та отримання прибутку.
Організація - "генератор багатства" суспільства:
- генерує товари та купівельну здатність для їх придбання;
- підтримує розширення соціальної інфраструктури і забезпечує дохід на капітал;
- створює робочі місця у себе, постачальників, в держсекторі;
- забезпечує власний зріст.
Промислове виробництво - це складний процес перетворення сировини, матеріалів напівфабрикатів та інших предметів праці в готову продукцію, що задовольняє потребам ринку.
Виробничий процес - це сукупність всіх дій людей і знарядь праці, необхідних на даному підприємстві для виготовлення продукції.
У період розвитку і стабілізації економічного становища РФ питання організації та становлення виробництв набувають ще більшої актуальності. Цим і обумовлений вибір теми курсової роботи, метою якої є вивчення організації виробничого процесу конкретного підприємства. Об'єктом дослідження в роботі є кондитерський та хлібопекарський цеху ТОВ В«АлпіВ». Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити ряд завдань:
1. вивчення теоретичних аспектів організації виробничого процесу;
2. вивчення організаційно-правових та економічних засад діяльності ТОВ В«АлпіВ»;
3. вивчення організації виробничого процесу кондитерського і хлібопекарського цехів, розробка рекомендацій.
Робота складається з вступу, висновків, трьох розділів та списку літератури. Загальний обсяг роботи становить 29 сторінок, бібліографічний список налічує 11 джерел. Робота включає 5 таблиць, 7 малюнків.
1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЧОГО ПРОЦЕСУ
1.1. Сутність та визначення виробничого процесу
Виробнича діяльність у широкому сенсі - діяльність людини, колективу людей, держави, спрямована на створення нових матеріальних та інших цінностей. [2]
Виробничий процес - це сукупність всіх дій людей і засобів виробництва, спрямованих на виготовлення продукції. p> Загальна системотехническая модель виробничого процесу показана на рис. 1. <В
Рис. 1. Модель виробничого процесу [7]
Місце виробничого процесу в загальній схемі відтворення відображено на рис. 2. <В
Рис. 2. Роль виробничого процесу в системі відтворення [7]
Виробничий процес складається з наступних процесів (табл. 1.1).
Таблиця 1.1 - Типи виробничих процесів [3]
Типи виробничих процесів
Визначення, сутність типу виробничого процесу
основні
- це технологічні процеси, в ході яких відбуваються зміни геометричних форм, розмірів і фізико-хімічних властивостей продукції;
допоміжні
- це процеси, які забезпечують безперебійне протікання основних процесів (виготовлення і ремонт інструментів і оснащення; ремонт обладнання; забезпечення всіма видами енергій (електричної, теплової, пари, води, стисненого повітря тощо);
обслуговуючі
- це процеси, пов'язані з обслуговуванням як основних, так і допоміжних процесів але в результаті яких продукція не створюється (зберігання, транспортування, технічний контроль і т.д.).
В умовах автоматизованого, автоматичного і гнучкого інтегрованого виробництв допоміжні та обслуговуючі процеси в тій чи іншій мірі об'єднуються з основними і стають невід'ємною частиною процесів виробництва продукції.
Технологічні процеси, у свою чергу, діляться на фази.
Як правило, сучасне промислове виробництво дуже складно. Його особливості полягають [7]:
- в комплексному характері необхіднос...
