Міністерство освіти і науки Російської Федерації
Федеральне агентство з освіти
ГОУ ВПО Сиктивкарський державний університет
Факультет управління
Кафедра менеджменту
Контрольна робота
з дисципліни В«Товарознавство, експертиза, стандартизаціяВ»
на тему: В«Алкогольні напоїВ»
Виконав:
Перевірив: Жуковец М.В.
Сиктивкар, 2010 р.
Зміст
Введення
. Споживчі властивості алкогольних напоїв
. Класифікація алкогольних напоїв. p>. Експертиза якості алкогольних напоїв (Горілок)
. огляд ринку алкогольних напоїв
Висновок
Введення
Проблема якості алкогольної продукції, яка реалізується на Російському ринку залишається гострою. Щорічно бракується до 50% напоїв не відповідають вимогам безпеки. Частка нелегальної продукції за даними Міністерства економіки сягає 70%. Вкрай нераціональна структура споживання алкогольних напоїв, більш дві третини яких припадає на міцні напої. У зв'язку з цим важливим завданням є зміцнення контролю за якістю та безпекою алкогольної продукції. У цьому напрямку державою проводиться певна робота. p align="justify"> Застосовувані в країні заходи щодо посилення контролю за якістю алкогольної продукції дають певні позитивні результати. Але цих заходів явно недостатньо. Потрібен подальше вдосконалення, в першу чергу, законодавчої та нормативної бази з питань якості та безпеки алкогольних напоїв. p align="justify"> Таким чином тема якості алкогольних напоїв актуальна, т.к обороти алкогольної продукції ростуть і кількість загиблих від сурогатів так само зростає
Мета даної роботи - показати як проводиться експертиза якості алкогольних напоїв.
Для досягнення даної мети були висунуті наступні завдання:
. Описати споживчі властивості алкогольних напоїв;
. Провести їх класифікацію та експертизу якості;
. Описати ринок алкогольної продукції. p align="justify"> 1. Споживчі властивості алкогольних напоїв
Міцні алкогольні напої - питний спирт, горілка, лікеро-горілчані вироби, виноградні і плодові вина і коньяки. p align="justify"> Горілка - міцний алкогольний напій, що складається з води, етилового спирту і домішок, іноді з невеликими, звичайно ягідними або фруктовими, добавками, а також спеціями (напр. з пекучим перцем - перцовка, горілка). Вміст спирту в горілці згідно з чинним ГОСТ становить за обсягом від 40% об. до 56% об.
Вино - алкогольний напій (фортеця 9-20% об...
