Російська міжнародна академія туризму
Контрольна робота з дисципліни
"Економіка готельного та ресторанного бізнесу"
на тему "Планування діяльності готельного підприємства"
Виконав студент 4 курсу
Групи 07012727-МГ
Свірський О.О.
Перевірила Цищук Г.Ю.
Конаково 2011
Зміст
Глава 1. Готельне підприємство як об'єкт планування
1.1 Основні вимоги до готелів і іншим засобам розміщення в РФ
1.2 Основні показники діяльності готельного підприємства
Глава 2. Поточний план підприємства гостинності
2.1 Опис готелю
2.2 Планування маркетингу
2.3 Розробка експлуатаційної програми
2.4 Планування потреб у персоналі і засобах на оплату праці
2.5 Планування витрат на утримання готелю
2.6 Планування фінансових результатів
Список літератури
Глава 1. Готельне підприємство як об'єкт планування
1.1 Основні вимоги до готелів і іншим засобам розміщення в РФ
Залежно від розмірів та видів житлових і службових приміщень, обладнання підприємства, рівня комфортності номерів і громадських приміщень, наданих послуг та інших факторів проводиться класифікація готелів за розрядами, категоріями і т.п. Мета класифікації - визначити відповідність конкретного готелю, в також номерів встановленим критеріям або прийнятим стандартам на обслуговуванні. p align="justify"> Мінімальні вимоги до готелів (мотелів) різних категорій: будівля і прилегла до нього територія; технічне обладнання; номерний фонд; технічне оснащення; оснащення меблями та інвентарем; інвентар і предмети санітарно-гігієнічного оснащення номера; санітарні об'єкти загального користування; громадські приміщення; приміщення для надання послуг харчування; різні послуги та послуги харчування; вимоги до персоналу і його підготовки.
однозіркових готель. Туристичні фірми майже не пропонують такі готелі для розміщення, в основному, зупиняються в них самостійні мандрівники. Розташовані такі готелі зазвичай на околиці, або поряд з центром, але в непривабливому місці. Як правило, це дуже маленький готель, на 6-10 номерів, який обслуговує одна сім'я. Харчування тут не передбачається, вхід після години ночі заборонений. У маленькому номері - два ліжка, тумбочка і стілець. p align="justify"> Двузвездний готель. У таких готелів - зручностей більше. Турфірми пропонують розміщення в таких готелях найчастіше на екскурсійних маршрутах, коли туристові потрібні т...
