ЗМІСТ
Введення
1. Функції управління
1.1 Розстановка кадрів у системі управління в В«Starlite DinerВ» функції менеджера з обслуговування (Server-manager)
1.2 Найважливіші функції менеджерів у ресторані В«Starlite DinerВ»
2. Управлінські рішення в ресторані
2.1 Підвищення кваліфікації
2.2 Фактори, що впливають на процес прийняття управлінських рішень
2.3 Оцінка ефективності управлінського рішення
3. Підходи до прийняття рішень
Висновок
Список використаної літератури
Введення
До останнього часу в нашій країні про менеджмент знали дуже мало, а прийняли на практиці при управлінні конкретними підприємствами тільки одинаки - фанатики.
Тим часом успіх будь-якого підприємства, досягнення ним прибутку або збитків, його ріст і процвітання або занепад практично повністю залежить від того, наскільки грамотний, професійний і ефективний керівник, що стоїть на чолі підприємства, тобто менеджер.
Перш ніж говорити про менеджера, треба ввести поняття В«менеджментВ». Цей термін походить від американського слова В«ManagementВ» - управління. p> Менеджмент - це самостійний вид професійної діяльності, спрямований на досягнення в ході будь господарської діяльності фірми, що діє в ринкових умовах, визначених намічених цілей шляхом раціонального використання матеріальних і трудових ресурсів із застосуванням принципів, функцій і методів економічного механізму менеджменту.
Основна функція менеджера - це вміння досягати поставлених цілей.
Існує 11 факторів, які повинен мати ідеальний менеджер:
1. Здатність ефективно управляти собою і своїм часом.
2. Здатність прояснити свої особисті цінності.
3. Чітко визначити як цілі виконуваної роботи, так і власні цілі.
4. Підтримувати постійний власний ріст і розвиток.
5. Здатність вирішувати швидко і ефективно. p> 6. Бути винахідливим і здатним швидко реагувати на зміну ситуації.
7. Використання навичок впливу на оточуючих, не вдаючись до прямих наказів.
8. Володіти сучасними управлінськими прийомами.
9. Вміле використання людських ресурсів.
10. Уміння допомогти іншим. p> 11. Вміти створювати і удосконалювати групи, здатні швидко ставати винахідливими і результативними в роботі.
Для ясності потрібно розповісти невелику історію розвитку менеджменту.
І вітчизняна та зарубіжна економічна література велику увагу приділяє таким поняттям, як В«УправлінняВ», В«плануванняВ» і т.д. Спочатку виникнення, теорія управління зазнала значних змін. Поняття наукове управління ввів Луїс Брандейс в 1910 році, пізніше Лютер Тьюлік заявляє, що управління ставати наукою. У зв'язку з цим існують декілька шкіл управління.
Класична школа. Її засновником є Фредерік Тейлор. Вона передбачає вироблення численних правил, законів, як...
