ПРАКТИКА
ПО ОСВОЄННЯ РОБОЧОЇ ПРОФЕСІЇ
Зміст
1. Техніко-економічна характеристика магазина
2.Технологія, формування асортименту товарів у магазині
3. Пристрій і технологічна планування магазину
4. Торгово-технологічне обладнання магазину
5. Реклама в магазині
6. Технологічні процеси в магазині
1. Техніко-економічна характеристика магазина
Практики з освоєння спеціальності була пройдена на торговому підприємстві В«ТрійкаВ», де придбані практичні навички роботи за фахом.
ТОВ В«ТройкаВ» - роздрібне торговельне підприємство, що реалізує продукти харчування, такі як: кондитерські, хлібобулочні, гастрономічні вироби, торти, молочні, кисломолочні продукти, консерви рибні, пресерви, продукти глибокої заморозки, прохолодні напої, пиво, сигарети, та інші супутні товари.
Магазин розташований на першому поверсі багатоповерхового і багатоквартирного будинку на розі вулиць і найбільш зручно по відношенню до потоку споживачів.
Так, у покупця, який повертався з роботи, немає необхідності йти в інший магазин, або купувати продукти заздалегідь, так як можна купити продукти відмінної якості при належному обслуговуванні недалеко від будинку.
До того ж, до числа конкурентних переваг В«ТрійкаВ» включаються прийнятні ціни, якісні, свіжі продукти і їх широкий вибір, високий рівень обслуговування, зручність розташування, інтер'єр магазину.
Магазин працює з 9-00 до 21-00 і в обидва вихідні - з 10-00 до 20-00.
Продаж товарів у основному ведеться на основі самообслуговування, а також і через прилавок обслуговування.
Продаж товарів на основі самообслуговування - один з найзручніших для покупців методів продажу товарів, передбачає вільний доступ покупців до викладеним в торговому залі товарах, можливість самостійно оглядати і відбирати їх без допомоги продавця, що дозволяє більш раціонально розподіляти функції між працівниками магазину.
Самообслуговування дозволяє прискорити операції з продажу товарів, збільшити пропускну здатність, розширити обсяг реалізації товарів.
Оплата за відібрані товари ввозяться вузлах розрахунку, обслуговуваних контролерами-касирами.
Товари, що вимагають нарізки, пакування і т. д., продають через прилавок індивідуального обслуговування.
Функції працівників торгового залу зводяться в основному до консультування покупців, викладки товарів і контролю за їх збереженням, виконання розрахункових операцій.
Процес продажу тут складається з наступних основних операцій:
1) зустріч покупця і надання йому необхідної інформації про реалізовані товари, надають послугах і т. д.;
2) отримання покупцем інвентарній кошика чи візки для відбору товарів;
3) самостійний відбір товарів покупцем і доставка їх у вузол розрахунку;
4) підрахунок вартості відібраних товарів та отримання чека;
5) оплата куплених товарів;
6) упаковка придбаних товарів і укладання їх у сумку покупця;
7) повернення інвентарній кошика чи візки для відбору товарів на місце їх концентрації.
Загальна чисельність працюючих в магазині В«ТрійкаВ» становить 23 людини, з них адміністративний апарат - 5 осіб, інший персонал - 18 чоловік. Це професійний кадровий склад з досвідом роботи на підприємствах роздрібній торговельній мережі.
Існуюча організаційна структура ТОВ В«ТройкаВ» є лінійно-функціональної за принципом своєї побудови. Такий вид організаційної структури є розвитком лінійної і покликаний ліквідувати її найважливіший недолік, пов'язаний з відсутністю ланок стратегічного планування.
Кадровими питаннями в ТОВ В«ТройкаВ» займається безпосередньо директор. Відбір: оцінка кандидатів на робочі місця і відбір кращих із резерву, створеного в ході набору. У процесі відбору перевага віддається працівникам, які володіють не тільки високою кваліфікацією, але і здатністю до індивідуального пошуку, адаптації до кон'юнктури споживчого ринку.
Вузол розрахунку в магазині складається з ККМ OMRON RS 28 MF (Японія), з можливим підключенням електронних ваг, сканерів, комп'ютерів, платіжними терміналами TPC 232 для оплати покупок за допомогою пластикових карток, апаратами BERLIO CREDIT CARD і OMNI 395 (MasterCard, EuroCard, Visa, Berlio), всі касові кабіни обладнані стрічковим транспортером.
Торговий зал самообслуговування обладнаний кондиціонерами, це цілий рік забезпечує постійний температурний режим і циркуляцію повітря, що у свою чергу приваблює додаткових покупців.
Загалом магазин повністю оснащений необхідним обладнанням, інвентарем та інструментарієм, що дозволяє організувати на належному рівні прийомку, оцінку якості, зберігання, підготовку до реалізації та реалізацію надходять товарів.
Пра...
