План
Введення
1. Будова і функції товстого кишечника. Значення кишкової мікрофлори. Вплив харчових факторів на товстий кишечник
. Енергетичний баланс організму людини, його види та фізіологічна характеристика
. Збагачення харчових продуктів. Причини і основні принципи збагачення
. Лікувальне харчування. Характеристика дієти № 2
Висновок
Список літератури
харчування лікувальний кишечник баланс організм
Введення
Надходження поживних речовин в організм необхідно для забезпечення його теплом і енергією, що виробляються в результаті обміну речовин (вуглеводи, жири і білки), для регуляції біохімічних процесів (вода, мінеральні елементи, клітковина, вітаміни, білки, в тому числі і незамінні амінокислоти) і для побудови та відновлення тканин (вода, білки і мінеральні солі).
Нераціональне харчування може чинити негативний вплив на здоров'я людини і населення в цілому. На стані харчування в суспільстві позначаються постачання продуктами харчування, якість, розподіл, ціни і доступність харчових продуктів. На збалансоване харчування впливають також рівень освіти, ставлення до цього питання, харчові звички, фінансові можливості та ін
Поліпшення харчування за останні кілька століть внесло величезний внесок у поліпшення загального стану здоров'я населення. В сучасний час швидко розвивається дієтологія як наука, рекомендації якої в профілактиці хвороб, обумовлених недостатністю різних речовин в організмі і надмірним харчуванням, мають життєво важливе значення для розвитку сучасного громадського охорони здоров'я. Гігієна харчування на особистому та державному рівнях, харчові звички, а також економічні і технічні фактори безпосередньо впливають на стан харчування населення. br/>
1 Будова і функції товстого кишечника. Значення кишкової мікрофлори. Вплив харчових факторів на товстий кишечник
Будова і функції товстого кишечника
Товстий кишечник є останньою ділянкою ШКТ і складається з шести відділів:
сліпа кишка (цекум, cecum) з апендиксом (червоподібного відростка);
висхідна ободова кишка;
поперечна ободова кишка;
спадна ободова кишка;
сигмовиднакишка;
пряма кишка. p align="justify"> Загальна довжина товстого кишечника складає 1-2 метри, діаметр в області цекум - 7 см і поступово зменшується до висхідної ободової кишці до 4 см. Відмінними рисами товстого кишечника в порівнянні з тонким є:
наявність трьох особливих поздовжніх м'язових тяжів або стрічок, які поч...
