Зміст
Введення
1. Загальна характеристика впливу харчування на організм людини
2. Вплив спортивного харчування на функціональний стан організму
3. Вплив вегетаріанського харчування на організм людини
Висновок
Список використаної літератури
Введення
З усіх факторів, діючих на організм людини, найважливішим є харчування, що забезпечує фізичну і розумову працездатність, здоров'я, тривалість життя, так як харчові речовини в процесі метаболізму перетворюються на структурні елементи клітин нашого організму, забезпечуючи його життєдіяльність. p> Порушення в харчуванні призводять до негативних наслідків - захворювань серцево-судинної, шлунково-кишкової систем, онкології і порушення обміну речовин.
1. Загальна характеристика впливу харчування на організм людини
Фізичне здоров'я людини на 50% залежить від його способу життя (характер харчування, шкідливі звички, умови професійної діяльності та ін), на 20% від стану навколишнього середовища, на 20% від спадковості і лише на 10% від медичного забезпечення. Звідси випливає, що здоров'я людини значною мірою визначається його харчовим статусом і може бути досягнуто і збережено тільки за умови повного задоволення фізичних потреб в енергії та харчових веществах.1
Встановлено, що основні порушення в харчовому статусі населення Росії зведені до наступних:
- дефіцит повноцінних (тварин) білків;
- надлишкове споживання тваринних жирів;
- дефіцит поліненасичених жирних кислот;
- виражений дефіцит харчових волокон;
- дефіцит більшості вітамінів;
- дефіцит мінеральних речовин (кальцію, заліза);
- дефіцит мікроелементів (Йоду, фтору, селену, цинку). p> Глибокий дефіцит у населення в харчовому статусі пов'язаний з вітамінами, особливо антиоксидантного ряду (Вітаміни А, Е, С, Р-каротин). p> Їжа сучасної людини зовсім не відповідає біологічним вимогам його організму. Пороки сучасного харчування - це споживання більше, ніж треба м'яса, жирів, цукру, солі, дратівливих приправ, алкогольних напоїв та ін Застосовувана високотемпературна обробка продуктів позбавляє їх вітамінів та інших біологічно цінних речовин і просто катастрофою стало переїдання: внаслідок чого багато людей мають надлишкову вагу. Більше 40% всього населення страждає ожирінням.
Натуропати закликають періодично утримуватися від їжі і вживати сирі фрукти і овочі, які допомагають тілу в його життєво необхідних процесах, утримуючись від м'ясної їжі. Порушення цих принципів призводить до отруєння організму і розвитку захворювань.
Згідно концепції збалансованого харчування представники офіційної науки пропонують людині вибирати їжу, яка б приносила в організм всі речовини, необхідні для нормального існування, хоча здійснити це в даний час просто неможливо.
Продукти розглядалися головним чином з точки зору їх калорій...
