МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ
Державна освітня установа
Вищої професійної освіти
"Забайкальський ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ"
(ЗабГУ)
Інститут перепідготовки та підвищення кваліфікації
Контрольна робота
з дисципліни: Біологія
Чита 2011
План
1. Будова, властивості та функції білків
Будова білків
Властивості білків
Функції білків
2. Функції органоїдів клітини
3. Клітинне дихання і його будова
Література
1. Будова, властивості та функції білків
Будова білків
Білки - високомолекулярні органічні сполуки, що складаються із залишків ? - амінокислот.
У складу білків входять вуглець, водень, азот, кисень, сірка. Частина білків утворює комплекси з іншими молекулами, що містять фосфор, залізо, цинк і мідь.
Білки володіють великою молекулярною масою: яєчний альбумін - 36 000, гемоглобін - 152 000, міозин - 500 000. Для порівняння: молекулярна маса спирту - 46, оцтової кислоти - 60, бензолу - 78. p align="justify"> Амінокислотний склад білків
Білки - неперіодичні полімери, мономерами яких є ? - амінокислоти . Звичайно як мономерів білків називають 20 видів ? - амінокислот, хоча в клітинах і тканинах їх виявлено понад 170.
Залежно від того, чи можуть амінокислоти синтезуватися в організмі людини та інших тварин, розрізняють: замінні амінокислоти - можуть синтезуватися; незамінні амінокислоти - не можуть синтезуватися. Незамінні амінокислоти повинні надходити в організм разом з їжею. Рослини синтезують всі види амінокислот.
Залежно від амінокислотного складу, білки бувають: повноцінними - містять весь набір амінокислот; неповноцінними - якісь амінокислоти в їх складі відсутні. Якщо білки складаються тільки з амінокислот, їх називають простими
