курсового проекту
< b> В«санітарна ОЦІНКА ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯВ»
1. Сфера! Застосування
В
1.1. Цею Стандарт пошірюється на діючі ПІДПРИЄМСТВА громадського харчування, а такоже, ПІДПРИЄМСТВА громадського харчування, что будуються и реконструюються Незалежності від форм власності и відомчої пріналежності и візначають санітарні вимоги до территории, приміщень и їх оснащення, транспортування, приймання и зберігання харчових ПРОДУКТІВ, ОБРОБКИ сировина, Виробництво і реалізації ПРОДУКЦІЇ, а такоже до умів праці и особістої гігієні персоналу ПІДПРИЄМСТВА.
1.2. Вимоги цього стандарту повінні Виконувати Постійно и в ПОВНЕ об'ємі на всій территории України. Відповідно до Закону України В«Про ПІДПРИЄМСТВА в УкраїніВ» ПІДПРИЄМСТВА громадського харчування несуть правову и Майновий відповідальність за збиток, нанесень здоров'ю людей. br/>
2. Нормативні ПОСИЛАННЯ
Даній стандарт містіть посилання на агентство Такі Нормативні документи:
ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) Цукор-пісок. Технічні умови
ДСТУ 2890-94 Тара и транспортування. Терміни та визначення
ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови
ДСТУ 4395-2005 Сірі м'які. Загальні технічні умови
ДСТУ 4434-2005 бульйон харчові. Технічні умови
ДСТУ 4436-2005 Ковбаси варені, сосиски, сардельки, хлібі м'ясні. Загальні технічні умови
ДСТУ 4437-2005 Напівфабрикати м'ясні и м'ясорослінні рубані. Технічні умови
ДСТУ 4668-2006 Продукти Зі свинини варені, копчено-варені, копчено-запечені, запечені, смажені, сірокопчені. Загальні технічні умови
ДСТУ 4670-2006 Продукти з яловичини та свинини варені, копчено-варені. Загальні технічні умови
ДСТУ 4671-2006 Продукти з яловичини i баранини варені, копчено-варені, сірокопчені. Загальні технічні умови
ГОСТ 141-92 Маркування вантажів
ГОСТ 171-81 Дріжджі хлібопекарні пресовані. Технічні умови
ГОСТ 240-85 Маргарин. Технічні умови
ГОСТ 908-79 Кислота лимонна харчова. Технічні умови
ГОСТ 1129-93 Олія соняшникова. Технічні умови
ГОСТ 2874-82 Вода питна. Гігієнічні вимоги и контроль за якістю
ГОСТ 8273-75 Папір обгортковій. Технічні умови
ГОСТ 10131-93 Ящики з деревини и поселення матеріалів для ПРОДУКЦІЇ харчових Галузії промісловості, СІЛЬСЬКОГО господарства и сірніків. Технічні умови
ГОСТ 11354-93 Ящики з деревини и поселення матеріалів багатооборотні для ПРОДУКЦІЇ харчових Галузії промісловості та СІЛЬСЬКОГО господарства. Технічні умови
ГОСТ 13511-91 Ящики з гофровані картону для харчових ПРОДУКТІВ, сірніків, Тютюн и миючих засобів. Технічні умови
ГОСТ 14919-83 електроплита, електропліткі та жарочні електрошафі побутові. Загальні технічні умови
ГОСТ 16599-71 Ванілін. Технічні умови
ГОС...
