МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ ТА МОСКОВСЬКОЇ ОБЛАСТІ
ГОУ СПО МО "Чеховський механіко-технологічний технікум молочної промисловостіВ»
Спеціальність: 261301 В«Експертиза якості споживчих товарівВ»
Група: 31-Е
Курсова робота
З дисципліни: В«Товарознавство та експертиза якості продовольчих товарівВ»
На тему: Товарознавча характеристика і експертиза якості чаю
Виконала студентка: Шафеева О.З.
Введення
Кількість неякісного чаю на російському ринку поки залишається досить високим. У цих умовах для організацій, діяльність яких пов'язана з реалізацією продукції, важливим питанням є завоювання довгострокового довіри покупців. А також упевненість у тому, що постачальник повною мірою виконує свої зобов'язання в області якості випущених ним товарів. p align="justify"> Покупець же сьогодні стає більш вимогливим. В умовах конкуренції він може зробити свідомий вибір і віддати перевагу тій продукції, продавець якої надасть йому додаткові гарантії її якості. Цією гарантією може стати експертний висновок, отримане в компетентної незалежної організації. p align="justify"> Експертиза служить ефективним засобом підвищення якості товарів, що випускаються і вдосконалення їх асортименту. Вона виступає як специфічний вид діяльності, пов'язаної з проведенням аналізу та оцінки споживчої якості товару з використанням експертних методів на основі досліджень та обліку результатів випробувань. Як і будь-який вид діяльності, експертиза має свою структуру, що включає кілька основних компонентів суб'єкт, об'єкт, критерії, методи, процедуру і результат. Експертизу споживчих властивостей товарів проводять кваліфіковані фахівці-експерти, організовані в експертні комісії. Експерти повинні добре знати досліджувані групи товарів, мати досвід роботи з оцінки їх якості. p align="justify"> Експертні комісії, як правило, складаються з двох груп: експертної та робочої. Професійний склад і чисельність фахівців, які входять у ці групи, їх структуру та принцип організації залежать від цілей та етапів експертизи, особливостей оцінюваного вироби, умов проведення експертизи та встановлюються нормативними документами. p align="justify"> При проведенні експертизи окремих груп споживчих властивостей у ряді випадків експерти формують також ціннісні шкали у вигляді базових рядів зразків. Цей специфічний вид критеріїв, використовуваний, зокрема, при експертизі естетичних властивостей товарів, являє собою ряд виробів-аналогів, упорядкованих за рівнем їх якості і розділених на групи, який поєднаний з бальною шкалою оцінки. p align="justify"> Метою даної курсової роботи є проведення самостійної експертизи якості чаю.
Для досягнення даної мети були поставлені такі...
