Зміст
Введення
Глава 1. Теоретичні основи організації державного контролю якості продуктів тваринного походження
1.1 Зарубіжний досвід організації державного контролю якості продуктів тваринного походження
.2 Організація державного контролю якості продуктів тваринного походження в Росії
.3 Нормативно-правове регулювання державного контролю
Глава 2. Аналіз організації діяльності ОДУ В«Челябінська ветеринарні станціїВ» з державного контролю якості продуктів тваринного походження
.1 Організація діяльності та повноваження ОДУ В«Челябінська ветеринарна станціяВ» в області державного контролю
.2 Аналіз практики діяльності ОДУ В«Челябінська ветеринарна станціяВ» з реалізації державного контролю
2.3 Напрями вдосконалення організації державного контролю якості продуктів тваринного походження на прикладі ОДУ В«Челябінська ветеринарна станціяВ»
Висновок
Список використаних джерел та літератури
Введення
Підвищення якості та безпеки продуктів тваринного походження є однією з соціально-економічних завдань, вирішення якої залежить від використання науково обгрунтованих підходів до організації державного контролю до системи виробництва, зберігання та реалізації сировини і продуктів тваринного походження.
У зв'язку з тим, що в останні роки в нашій країні відбувається постійне вдосконалення технологій переробки різної сировини і різко збільшився асортимент реалізованих на продовольчому ринку продуктів, зростає необхідність посилення державного ветеринарного нагляду підконтрольних ветеринарній службі сировини і продуктів.
У здійсненні ветеринарного контролю над безпекою продовольчого ринку країни на перший план повинні висуватися завдання посилення контролю за якістю та безпекою продуктів тваринного походження, попередження особливо небезпечних інфекцій, створення і підтримка епізоотичного та епідемічного благополуччя піднаглядних територій, прийняття екстрених заходів з ліквідації можливих спалахів заразних хвороб тварин, а також надання необхідної лікувальної та реабілітаційної допомоги хворим тваринам.
Вирішити ці завдання в повному обсязі можливе лише на основі чіткого планування ветеринарної діяльності в кількох часових вимірах з урахуванням функцій управління ветеринарним справою, з обов'язковим супроводом планів належним обліком і достовірної звітністю. Все, що населення вживає в їжу може стати загрозою не тільки здоров'ю, але й життю. У зв'язку з тим, що не піддавалась перевірці харчова продукція являє собою потенційну небезпеку для здоров'я, з боку держави здійснюється контроль якості та безпеки продукції, відповідно до закону Російської Федерації від 14.05.1993 року № 4979-1 В«Про ветеринаріїВ» і Федерального закону від 02.01.2000 р...
