Федеральне Агентство з освіти.
Волзький Гуманітарний Інститут (філія)
Державного освітнього закладу
"Волгоградський державний університет"
Факультет природничих наук
Кафедра екології та природокористування
Реферат з "ЕВПЧ" на тему:
"Здоров'я і проблеми раціонального та безпечного харчування "
Виконала:
Студентка третього курсу гр. ПР-061
Назарова Н. В.
Перевірила:
Викладач кафедри ЕіП
Шепелєва Є. С.
Волзький 2008
В
Зміст
Введення
Раціональне харчування
Безпека харчових продуктів і хвороби харчового походження
Список літератури
Додаток
В
Введення
Безпека харчових продуктів: пріоритет суспільної охорони здоров'я. Хвороби харчового походження лягають важким тягарем на здоров'я. У результаті вживання небезпечних харчових продуктів тисячі мільйонів людей хворіють, а багато хто - помирають.
Чому безпека харчових продуктів є одним з основних питань громадської охорони здоров'я? В останні десятиліття були зареєстровані серйозні спалахи хвороб харчового походження, що підтверджує медико-санітарну та соціальну значимість цих хвороб для здоров'я людей. Споживачі у всіх куточках земної кулі відносяться до спалахів хвороб харчового походження все з більшою і більшою стурбованістю. Разом з тим, спалахи, як видається, - це самі видимі аспекти набагато ширшої та поширеною проблеми. Хвороби харчового походження найбільше зачіпають дітей, вагітних жінок, літніх людей та осіб, які вже страждають іншими хворобами. Хвороби харчового походження не тільки в значній мірі позначаються на здоров'ї і благополуччі людей, а й мають певні економічні наслідки для окремих людей, сімей, колективів, ділових кіл та країн в цілому. Ці хвороби лягають важким тягарем на системи охорони здоров'я і помітно знижують продуктивність економічної діяльності. Найбідніші верстви населення живуть, як правило, одним днем, і тому втрата доходу, обумовлена ​​хворобою харчового походження, надає проблемі бідності довготривалий характер.
В
Раціональне харчування
Раціональне харчування засноване на принципі - є треба те, що корисно, причому це "корисно" повинно бути повноцінним, різноманітним і збалансованим.
Ось чотири основні постулати, з яких складається раціональне харчування:
1. Енергетична цінність споживаної їжі повинна відповідати енергетичним витратам нашого організму.
Чи не правда, річ очевидна? Але на практиці ми постійно порушуємо цей принцип. У великих кількостях їмо хліб, картопля, цукор та інші енергоємні продукти, в підсумку - Енергетична цінність добових раціонів відчутно перевищує наші щоденні енергетичні витрати. Тому з віком наростає абсолютно непотрібна і надлишкова маса тіл...
