Зміст
Введення
. Формування та використання фінансових ресурсів підприємства
.1 Джерела фінансування фінансових ресурсів
.2 Показники ефективності використання фінансових ресурсів
.3 Тактичні питання розміщення підприємств громадського харчування регіону
. Огляд нормативних документів, що регулюють облік та оподаткування на підприємствах громадського харчування
.1 Нормативні акти, ГОСТи, класифікатори
Висновок
Список літератури
Введення
Заклади харчування є однією з основних галузей сфери обігу і виконує головну соціально-економічну завдання розвитку нашого суспільства - задоволення матеріального і культурного рівня життя народу. Проте його стан і розвиток не відповідає сучасним вимогам. Нерідко низькі культура обслуговування споживачів і якість приготовленої їжі, висока вартість харчування. На багатьох підприємствах незадовільно використовують матеріально-технічну базу, товарні, трудові ресурси. У зв'язку з цим головним завданням аналізу господарської діяльності підприємства громадського харчування є виявлення, вивчення і мобілізація резервів підвищення якості обслуговування споживачів, ефективності роботи шляхом усунення недоліків у господарюванні, поліпшення використання економічного потенціалу, досягнення найкращих результатів при найменших затратах праці і коштів.
Проведення аналізу виробничо - господарської діяльності підприємстві харчування утруднено у зв'язку з недоліками в плануванні, обліку та звітності. Так нормативи товарних запасів зазвичай встановлюють в цілому по підприємству без їх підрозділів по товарних групах. Чи не складають плани з надходження і інше вибуття сировини та покупних товарів. В даний час багато підприємств громадського харчування взагалі не складають плани господарської та іншої діяльності. У звітності відсутня інформація про надходження окремих видів сировини та покупних товарів, іншому вибутті продуктів, про товарні запаси в асортиментному розрізі та ін У зв'язку з цим доводиться робити додаткові трудомісткі розрахунки, вибірки і не завжди можна повністю вирішити завдання, поставлені при проведенні аналізу господарської діяльності.
Перехід громадського харчування до ринкових умов господарювання супроводжується загостренням проблеми низької прибутковості, що не забезпечує самофінансування відтворення.
В умовах ринкових відносин існує ряд проблем, що стоять перед кожним підприємством громадського харчування. Серед них: фінансування підприємства, вплив на прибуток цінового фактора і масштабів реалізованої продукції; розмір обсягу реалізації для покриття додаткових постійних витрат у зв'язку з наміченим розширенням діяльності підприємства; доцільність праці підприємства відповідно до встановлених окладів або у формі комісійної винагороди, або к...
