МІНСЬКИЙ ІНСТИТУТ УПРАВЛІННЯ
ФАКУЛЬТЕТ ЕКОНОМІКИ
КАФЕДРА ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ ВИРОБНИЦТВОМ
ЗВІТ
про переддипломної практиці
на Комбінаті суспільного харчування ВАТ В«МАПІДВ»
з В«07В» грудня 2009р. по В«21В» лютого 2010р.
Студентка Леонова Алла Володимирівна
Група 40003-з
Керівник від інституту
Чистий Микола Володимирович
Керівник від підприємства
Головний бухгалтер КОП ВАТ В«МАПІДВ»
Душевський Людмила Миколаївна
МІНСЬК
2010
ЗМІСТ
1. Обов'язкова частина програми практики
1.1 Характеристика підприємства та продукції
1.2 Майно і кадровий склад підприємства
1.3 Управління підприємством
1.4 Організація виробництва і праці
1.5 Інноваційна діяльність на підприємстві
1.6 Ефективність і фінансовий стан підприємства
2. Індивідуальна частина програми підприємства
Введення
Перехід до ринкової економіки супроводжується змінами в діяльності підприємств громадського харчування. Вони пов'язані із заглибленням фінансової самостійності підприємств, вдосконаленням методів господарювання, появою нових цільових орієнтирів, спрямованих на підвищення конкурентоспроможності.
Галузі громадського харчування властиве поєднання трьох функцій: виробництво готової їжі, її реалізація, організація споживання. p> У процесі виробництва на підприємствах громадського харчування з'являється нових продукт. Власна продукція громадського харчування поступає в реалізацію з новими споживчими властивостями і додатковою вартістю. Оскільки економіка грунтується на товарно-грошових відносинах, підприємства харчування виконують функцію реалізації виробленої продукції та покупних товарів як вартостей. Харчування є формою споживання, тому важливою функцією галузі є організація споживання. По поєднання функцій підприємства харчування відрізняються від всіх галузей, зокрема, від торгівлі та промисловості. Продукція громадського харчування не підлягає тривалому зберіганню і транспортуванню, що вимагає організації споживання її на місці. В останні роки через зменшення споживачів на підприємства харчування в результаті зниження купівельної спроможності населення, підприємства громадського харчування почали активно займатися випуском напівфабрикатів, кулінарних і кондитерських виробів, інших видів продукції і реалізацією їх через торгову мережу в порядку оптового відпустки. В цьому випадку здійснюється виконання лише двох функцій: виробництва і споживання.
Мета даної роботи - розглянути економічне обгрунтування діяльності і прибуток підприємства громадського харчування на прикладі КОП ОАО В«МАПІДВ»
У роботі поставлені наступні завдання:
дати характеристику підприємства громадського харчування;
провести економічний обгрунтування обороту і випуску продукції;
провести розрахунок потреби і в сировині і продуктах. Складання продуктового балансу;
провести раціональне використання виробничих витрат і збільшення прибутку підприємства;
провести економічний обгрунтування прибутку і рентабельності.
Предметом дослідження переддипломного звіту є розгляд прибутку підприємства громадського харчування, як складової одиниці економічної ефективності.
Об'єктом дослідження в даній роботі є КОП ВАТ В«МАПІДВ»
У звіті були використано такі види баз:
1. Законодавча - використання деяких законів, що містяться в Цивільному Кодексі Республіки Беларусь;
2. Теоретична - використання матеріалів наукової літератури, а також надання достовірних даних про підприємство КОП ВАТ В«МАПІДВ»;
3. Методологічна - аналіз фінансово - економічних показників підприємства.
В
Найважливіші віхи в історії розвитку підприємства ВАТ В«МАПІДВ»
Історія створення ВАТ "МАПІД" розпочиналася з невеличкого заводу збірного залізобетону № 8, на базі якого, в січні 1961 року було організовано домобудівний комбінат № 1. Комбінат з'єднав воєдино виробництво елементів великопанельних будинків і монтаж їх на будівельних майданчиках. Це позначилося на темпах будівництва - в перший рік діяльність комбінат здав в експлуатацію 32 житлових будинки серії М 464 загальною площею 77 тис. м 2 . У 1966 році на базі одного з будівельних управлінь комбінату був створений трест квартальної забудови (ТКЗ). Його колективом здійснювався весь комплекс робіт нульового циклу, благоустрій та озеленення житлових масивів. Перший комплекс 9-поверхових великопанельних житлових будинків у дослідному порядку був побудований на бульварі Толбухіна, а з 1968 року почалося їх серійне будівництво в різних архитектурно-планувальних варіантах. В кінці 60-х років почав ...
