Зміст
Введення
. Система показників фінансово-господарської діяльності підприємства громадського харчування
. Облік фінансових результатів на підприємствах громадського харчування
.1. Завдання обліку фінансових результатів. нормативна база з обліку фінансових результатів
.2. Порядок визначення фінансових результатів від торгової діяльності
. Аналіз доходів, прибутку і рентабельності підприємства громадського харчування
.1. Значення і завдання аналізу доходів, прибутку і рентабельності
.2. Аналіз доходів
.3. Аналіз прибутку і рентабельності. розрахунок і оцінка впливу факторів впливають на зміну прибутку і рентабельності
.4. Аналіз розподіл прибутку
Висновки і пропозиції
Література
Введення
Актуальність Громадське харчування як галузь народного господарства представляє собою сукупність організацій, об'єднаних за характером сировини, що переробляється і продукції, що випускається, організації виробництва і форми обслуговування населення .
Основними завданнями організацій громадського харчування є найбільш повне задоволення попиту населення, поліпшення якості продукції, що випускається, підвищення культури обслуговування.
Послуги громадського харчування опиняються в ресторанах, кафе, барах, їдалень, закусочних та інших місцях громадського харчування, типи яких, а для ресторанів і барів до того ж їх класи (люкс, вищий, перший) визначаються виконавцем згідно з державним стандартом.
Слід зазначити, що харчування, яке складає одну з форм споживання, поряд з виробництвом, розподілом і обігом (обміном) є невід'ємною частиною суспільного виробництва. Задоволення особистих потреб населення в їжі передбачає її виробництво і організацію споживання, які виникають і розвиваються в щільній взаємозв'язку з матеріальними умовами суспільства і виступають в персонально або суспільно-організованій формі. У другому випадку їжа виробляється і споживається в масових обсягах на спеціальних підприємствах: в їдальнях, кафе, ресторанах тощо
Заклади харчування як підгалузь торгівлі має великими спеціалізованими підприємствами, використовує значна кількість обладнання, сировинних ресурсів, грошових та інших засобів, має кваліфіковані та професійно підготовлені кадри.
Мета даної курсової роботи полягає в тому, щоб провести аналіз господарської діяльності підприємства громадського харчування, необхідний для прийняття ділових виробничо-господарських і управлінських рішень щодо його поліпшення. Аналіз фінансового стану показує, по яким певним напрямкам треба вести роботу, спрямовану на поліпшення фінансового стану. У зв'язку з цим, основними завданнями роботи є:
