Курсова РОБОТА
з дисципліни В«Економіка галузіВ»
на тему: В«Економічні показники діяльності підприємства громадського харчування В»
Виконала студентка гр. № Т-743
Кононова Анастасія Олексіївна
Керівник курсової роботи Григор'єва Г.В.
Дата здачі ____________________ Оценка___________
Дата захисту ___________________ Підпис викладача
____________________
Тула 2010
Зміст
Введення p> 1. Характеристика підприємства харчування
1.1 Цілі створення підприємств громадського харчування та значення їх розвитку
1.2 Показники діяльності підприємства громадського харчування, їх економічна характеристика
1.3 Економічно-організаційна характеристика підприємства харчування
1.4 Організаційно-правова і економічна характеристика ресторану В«Білий олеандрВ»
2. Планування показників громадського харчування
2.1 Аналіз товарообігу підприємства громадського харчування
2.2 Планування товарообігу громадського харчування
2.3 Планування постачання підприємства громадського харчування
Висновок
Список літератури
В
Введення
На сьогоднішній день, ринок громадського харчування, є одним з найбільш швидкозростаючих ринків Росії.
Догляд російського суспільства від системи планової економіки і вступ у ринкові відносини докорінно змінили умови функціонування комерційних підприємств. Підприємства, для того, щоб вижити, повинні проявити ініціативу, підприємливість і ощадливість з тим, щоб підвищити ефективність виробництва. В іншому випадку вони можуть опинитися на межі банкрутства. p> У ринкових умовах заставою виживання та основою стабільного стану підприємства служить його можливість раціонально використовувати і розраховувати сировину, продукцію, матеріали та трудові ресурси. p> Подібний ефективний підхід до формування та розподілу ресурсів відображає стан фінансових ресурсів, при якому підприємство має можливість, вільно маневрувати розподілом продукції, чітко прораховувати товарний оборот і засоби виробництва, здатне шляхом ефективного їх використання забезпечити безперебійний процес виробництва та реалізації продукції, а також витрати по його розширенню та оновленню.
Визначення кордонів формування і розподілу продукції, також аналіз та облік товарообороту підприємств відноситься до числа найбільш важливих економічних проблем в умовах стабілізації ринкових відносин. Оскільки недостатнє формування і використання продуктового асортименту може призвести до відсутності у підприємства конкурентоспроможності, що в кінцевому рахунку веде до витіснення з ринку слабкого підприємства і до банкрутства. Відповідно раціональне ставлення до використання продукції і ефективному обчисленню товарообігу формуватиме позитивне ставл...
