пояснювально ЗАПИСКА
до курсового проекту
з дисципліни:
"Автоматизація періодичних технологічних процесів"
на тему: В«Крісталізація процеса виготовлення цукрової начинкиВ»
ВСТУП
Технологія кондитерського виробництва супроводжується складаний фізико-хімічними процесами переробки різної за хімічнім складом сировина. Без відповідніх знань Щодо суті протікання даніх процесів та методів їх управління підготовка інженера-технолога буде недостатньою. p align="justify"> Виробництво кондитерських виробів здійснюється Із! застосування Великої кількості складного, вісокоточная обладнання Яке по суті обєднується у виробничі Лінії. Управление процесами переробки Сировина та напівфабрикатів на даним етапі розвітку Повністю Автоматизовані та керують помощью промислових компютерів. Основою протікання якісного виробництва начинок слугують Якісне протікання періодичних процесів у середіні системи. Такі системи характеризуються значний складністю у реалізації ту до них ставлять особливі вимоги. За своїй суті для задач автоматики фізико-Хімічні Процеси являються самими складаний оскількі при побудові систем автоматики, або Керування НЕ враховуються безліч параметрів (масообмінні, теплообмінні та ін.) Їх замінюють на більш Важливі, тоб ті Які здійснюють Найбільший Вплив на зміну стану системи.
У даним курсового проекті розглядається принцип побудова та описание системи управління виробництвом Приготування цукеркової начинки для цукерок. Тут розробляється та проектується система Керування та вибір ТЗА безпосередно на обєкт Керування. На ПЄВНЄВ етапі розробляється програма Керування технологічним устаткування Задля забезпечення оптімальної умови протікання технолоічного процеса. p align="justify"> Розділ 1. Аналіз періодічного технологічного процеса як про єкта Керування
1.1 Характеристика технологічного про єкта управління періодічної Дії
Виготовлення помадні глазурования цукерок Із автоматичності загорткою показано на схемі (рис. 1.1). Поточна механізована лінія Включає універсальну станцію приготуванням цукерочніх мас, глазурования апарат автоматічної загорткі та упаковки. Універсальна станція призначен для виготовлення цукрової, фруктової помади та фруктово - желейної цукерочної масі. br/>В
Рис. 1.1 Технологічна схема Лінії виробництва глазурования цукерок
Підготовленій до виробництва у відповідніх відділеннях цукровий розчин, патока, молоко, что згущуюється, фруктово - ягідні пюре подаються за трубопроводах біля витратні баки (1). Плунжерними насосами - дозаторами (2) компоненти в потрібному для ці...
