єї цукеркової масі співвідношені перекачуються в секційній Змішувач (3) періодічної Дії. Змішувач обігрівається гріючою парою, суміш нагрівається в ньом до температури кіпіння. Плунжерні насоси (4) суміш нагнітається в змійовікі варільної колони (5), что обігрівається парою, в якій вона варитися до концентрації сухих Речовини 88-90%. Варень сироп температурою (117 - 121) В° С є ненасіченім по відношенню до сахарози. Щоб відбульсь згущення даного сиропу до відповідної концентрації звітність, перевести Данії сироп у перенасіченій стан. Для цього сироп через паророздільнік (6) подаються у крісталізатор (8). У машіні сироп перемішується, охолоджується та крісталізується. При охолодженні розчіненість сахарози в сіропі різко зніжується и ВІН з ненасіченого переходити в перенасіченій стан. У помадозбівальній машіні відбувається крісталізація сахарози и утворюється помада. З машини помада поступає у збірник (9), а потім насосом (11) перекачується в темперуючи машину (10), в якові додаються смакові и ароматічні компоненти. Підігріта (чі охолоджена) до необхідної температурами помадні маса насосом перекачується в Приймальна воронку цукерково - дозуючого напівавтомата, Який розліває масу у форму, відштамповані у формувальному матеріалі, что находится у лотках. Дозуючій напівавтомат об'єднаний в агрегат з установкою шахтного типу (13) i призначеня для Прискорення відстоювання відформованіх корпусів цукерок. При відстоюванні відліта у форми цукеркова маса охолоджується повітрям температурою (6 .. 10) В° С. За рахунок додаткової крісталізації сахарози и охолодження, помадні маса твердне. p align="justify"> Лотки Із затверділімі цукеркованімі корпусами повертаються у дозуючій напівавтомат, звільнюючісь від формувального матеріалу и цукерки очищаються від Крохмаль помощью стрічкового транспортера (14) подаються на розкладаючій Пристрій (15) глазурования агрегату (16). Для неглазурованой сортів цукерок передбача передача корпусів на загортання, минулої глазурования агрегат. p align="justify"> У глазурования агрегаті корпуси цукерок покріваються кулею шоколадної глазурі, охолоджуючісь у камері повітрям температурою (8-10) В° С, внаслідок чого глазур застігає. Із транспортера камери, глазуровані цукерки переходять на стрічку проміжного транспортера (17), о з нього - у вібророздільнік (18). Тут з двадцяти лав цукерок утворюється десять Із числа струмчастіх транспортерів (19), Яким цукерки через поворотні Пристрої (20) передаються на стрічкові жівільнікі (21) автоматів, что загортають (22). p align="justify"> Загорнуті цукерки відводяться від автоматів поперечними транспортерами (23) на транспортер готової ПРОДУКЦІЇ (24). Скребкових транспортером (25) цукерки передаються в автоматичні ваги (26) i далі на упаковку в короби з гофровані картону. p align="justify"> Алгоритм управління лінією виготовлення начинки дозволяє:
- стабілізуваті процес Утворення помадоподібної Суміші, а самє ПІДТРИМКИ заданої т...
