Курсова робота
На тему
Проектування цеху з виробництва макаронів В«НовинкаВ» продуктивністю 15000 на рік і продуктивністю ліній 500 кг/год
Зміст
Введення
1. Генеральний план забудови території заводу
2. Техніко-економічне обгрунтування проекту
3. Загальні питання проектування
3.1 Вибір технологічної схеми
3.2 Продуктовий розрахунок
3.2.1 Асортимент продукції
3.2.2 Розрахунок кількості втрат за стадіями виробництва
3.3 Графік надходження сировини і розрахунок складу БЗБ
3.4 Графік роботи ліній
4. Річний фонд робочого часу
4.1 Чисельність і професійно-кваліфікаційний склад робітників макаронної фабрики
4.2 Чисельність інженерно-технічних працівників і службовців
5. Підбір обладнання
6 Організація упаковки готових виробів і розрахунок потреби в в великої та дрібної тарі
7. Організація складування готової продукції
7.1 Розрахунок площі матеріально-технічного складу
8 Архітектурно-планувальні та конструктивні рішення
8.1 Опис будівельних конструкцій
8.2 Опалення
8.3 Вентиляція
8.4 Водопостачання
8.5 Каналізація
8.6 Освітлення виробничих приміщень
8.7 Транспорт
Список використаних джерел
Додаток
Введення
Макаронні вироби займають значне місце в харчовому раціоні. Серед виробів, що виробляються на підприємствах, розрізняють спеціальні вироби з неразрихленного тесту - макарони, вермішель, ріжки, локшина, стрічки, гнізда і т.д.
Основними напрямами розвитку макаронної галузі є збільшення обсягу виробництва у зв'язку із зростанням споживання, поліпшення якості і розширення асортименту виробів, що випускаються, виробництво нових видів продукції для дитячого та дієтичного харчування, збільшення випуску фасованої продукції, усунення ручної праці шляхом вироблення виробів на автоматизованих лініях.
Розробка нових ресурсозберігаючих технологій, що зменшують витрату енергії, праці, вирішальних актуальні матеріальні та соціальні проблеми, призводить до створення принципово нового обладнання для повністю автоматизованих виробництв. p align="justify"> Вирішення цього завдання можливе лише на основі глибоких знань з закономірностям технологічних процесів, існуючого і конструируемого обладнання.
Особливе значення для харчової промисловості м...
