Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Отчеты по практике » Організація роботи в їдальні

Реферат Організація роботи в їдальні





Види діяльності (за кодами КВЕД):


Сільське господарство, мисливство та надання послуг у цих областях

Вирощування зернових та технiчних сільськогосподарських культур включених до інших угруповань

Вирощування зернових і зернобобових культур

Організаційно-правова форма:

Товариства з обмеженою відповідальністю

Класифікація за ОКОГУ:

Організації, засновані юридичними особами або юридичними особами та громадянами

Вид власності:

Приватна власність

Реєстрація компанії:

Компанія ТОВ АГРОФІРМА В«АНДРІЇВСЬКИЙВ» зареєстрована 30 червня 2008 року. Реєстратор - Міжрайонна інспекція Федеральної податкової служби № 4 по Челябінській області. p align="justify"> Керівництво компанії:

Генеральний директор ТОВ АГРОФІРМА В«АНДРІЇВСЬКИЙВ» - Евграшін Валерій Євгенович.

Адреса: 457342, Челябінська область, Бредінскій район, п. Андріївський, вул. Цілинний, д. 18

Їдальня - загальнодоступне або обслуговуюче певний контингент споживачів підприємство громадського харчування, що виробляє і реалізує страви у відповідності з різноманітним по днях меню. Послуга харчування їдальні є послугою з виготовлення кулінарної продукції, різноманітної по днях тижня або спеціальних раціонів харчування для різних груп обслуговується контингенту (робітників, школярів, туристів і пр.), а також щодо створення умов для реалізації та споживання на підприємстві. p align="justify"> За асортиментом реалізованої продукції - загального типу.

За обслуговуваного контингенту споживачів - робоча. p align="justify"> За місцем розташування - за місцем роботи.

Їдальня організовує харчування працюють у денні зміни, при необхідності доставляють гарячу їжу безпосередньо на робочі майданчики. Порядок роботи їдалень узгоджується з адміністрацією підприємств, установ і навчальних закладів. p align="justify"> Їдальня має 52 посадочних місця. Обслуговує 150 осіб. p align="justify"> У їдальні працюють:

Х.ц.:

Кухар 3 розряду 1 чол.

Повар 5 розряду 1 чол.

г.ц.:

Кухар 3 розряду 1 чол.

Кухар 4 розряду 2 чол.

Повар 5 розряду 1 чол.

В оформленні торгового залу використовуються декоративні елементи, що створюють єдність стилю. У їдальні застосована меблі стандартна, полегшених конструкцій, відповідна інтер'єру приміщення, столи мають гігієнічні покриття. br/>

Контроль якості продукції


Контроль якості продукції - перевірка відповідності якості продукції або процесу, від якого воно залежить, встановленим вимогам. Контроль якості продукції включає державний нагляд за якістю продукції, відомчий контроль якості продукції і технічний контроль якості в об'єднаннях, підприємствах і організаціях. p align="justify"> Державний нагляд за якістю продукції здійснюють Держстандарт РФ і його органи; він полягає в контролі за дотриманням стандартів, технічних умов та метрологічних правил, станом засобів вимірювань і роботою служб стандартизації та метрології на місцях. Відомчий контроль якості продукції проводиться інспекціями по якості відповідних міністерств чи відомств. p align="justify"> Технічний контроль якості продукції здійснюється на всіх стадіях виробничого процесу, починаючи від надходження вихідної сировини і закінчуючи відвантаженням готової продукції. Його основні функції: встановлення відповідності показників якості продукції вимогам конструкторської документації, технічних умов, показниками дослідних зразків, отримання інформації про стан виробничого процесу, облік, аналіз і попередження дефектів і браку у виробництві, відмов і несправностей у споживача і вироблення заходів щодо усунення причин їх появи.

Основними видами технічного контролю є: вхідний контроль матеріалів, напівфабрикатів, покупних комплектуючих виробів, що надходять з боку; операційний контроль, що виконується в ході технологічного процесу; контроль технологічного процесу на відповідність його встановленим вимогам; приймальний контроль готової продукції . За формою всі ці види контролю та вимірювань можуть бути: активними, здійснюваними технічними засобами, вбудованими в технологічне обладнання; плановими, проведеними за графіком; летючими, організовуваними без заздалегідь визначених термінів; інспекційними, проведеними в цілях перевірки якості операційного або приймального контролю.

При виборі технічних засобів контролю переважними є засоби неруйнівного контролю. Особливо відпові...


сторінка 1 з 7 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Організація контролю якості продукції (внутрішній, відомчий і державний (по ...
  • Реферат на тему: Вхідний контроль якості продукції
  • Реферат на тему: Контроль якості продукції та послуг
  • Реферат на тему: Неруйнівний контроль якості матеріалів і продукції, їх ефективність
  • Реферат на тему: Контроль якості молочної продукції