Наукові основи приготування та раціонального використання сінажу
ПИТАННЯ:
1. Сутність та наукові основи сенажірованія. p align="justify"> 2. Умови, що визначають успіх сенажірованія. p align="justify">. Характеристика сінажу як корму. p align="justify"> 1. У практиці кормовиробництва Республіки Білорусь широкого поширення набула заготівля сінажу.
Сінаж - консервований корм, приготований з пров'ялених в полі трав до 40-55%-ої вологості, законсервованих в анаеробних умовах. У ньому міститься більше сухої речовини, ніж у звичайному силосі. Сінаж відрізняється гарною поедаемостью, засвоюваністю поживних речовин і високою кормовою цінністю. Він характеризується гарними смаковими і дієтичними властивостями. Хороший сінаж по кормовій та біологічної цінності наближається до свіжоскошеної траві.
Основним консервирующим фактором для приготування сінажу є не молочна кислота, як при силосуванні, а фізіологічна сухість середовища , в умовах якої припиняються бродіння вуглеводів і гнильний розпад білкових речовин.
У міру висихання рослин посилюється водоутримуюча сила рослинних клітин. Встановлено, що при провяліванія рослин до вологості 70% водоудерживающая сила клітин дорівнює 21-27 кгс/см 2 , до вологості 59-60% - 31 -37 кгс/см 2 і до вологості 50-55% - 50-62 кгс/см 2 , а що смокче сила більшості бактерій складає 50-52 кгс/см 2 < span align = "justify">. Другим консервирующим фактором при сенажірованіі, особливо в баштах, є вуглекислота (СО 2 ), яка утворюється в результаті біохімічних процесів в масі. Вона накопичується внизу вежі і витісняє повітря з сировини на поверхню.
У польових умовах важко отримати сенажної масу рівномірної вологості. Листя і суцвіття при провяліванія швидше висихають, а в стеблах міститься велика кількість вологи. У сенаже в менших розмірах, порівняно з силосом, відбуваються процеси бродіння з утворенням молочної і оцтової кислот. Тому значення рН в сенаже вище, ніж в силосі, і становить 4,4-5,6. Кислотність сінажу залежить від вологості і виду консервируемого сировини. p align="justify"> 2. Умови, що визначають успіх сенажірованія, такі ж, як і при силосуванні - це сировина, технологія приготування і сховище. Для приготування сінажу провяленную траву однорічних і багаторічних бобових, злакових трав та їх сумішей подрібнюють д...
