Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Система обслуговування на підприємстві харчування на прикладі ресторану ТОВ "Атлантік"

Реферат Система обслуговування на підприємстві харчування на прикладі ресторану ТОВ "Атлантік"





Введення


Громадське харчування являє собою велику, широко розгалужену галузь народного господарства зі своїми специфічними особливостями, яка поряд з охороною здоров'я, соціальним забезпеченням населення і торгівлею вирішує важливі соціально-економічні завдання.

В умовах високої конкуренції на ринку товарів і послуг господарська діяльність підприємств вимагає постійного розвитку, вдосконалення і оновлення. Підприємства самостійно виробляють стратегію і тактику своїй діяльності на основі маркетингових досліджень ринку, впровадження останніх досягнень науково-технічного прогресу, нових технологій, ефективних форм господарювання і управління, активізації підприємництва, ініціативи і т. д.

За останні роки значні зміни у сфері споживчого ринку призвели до повної самостійності суб'єктів господарювання, іншим взаєминам між ними та органами державної влади. Змінилися і підходи до вимог у організації громадського харчування. p align="justify"> Продукція громадського харчування - це їжа, вже готова до вживання, або напівфабрикат, що вимагає незначного доопрацювання, і в більшості випадків не призначена для тривалого зберігання, тому її необхідно негайно реалізувати. Для вирішення цього завдання громадське харчування виробничу функцію гармонійно поєднує з функцією реалізації, тобто негайної продажем виробленої продукції, для чого в своїй системі обладнає спеціальні зали. Крім власної продукції в залах продаються покупні товари, які не проходять додаткової обробки щодо зміни властивостей продукту, а реалізуються в тому стані, в якому надійшли на підприємство. p align="justify"> Оскільки виходить продукція готова до вживання, то громадське харчування організовує в залах місця для її споживання і обслуговує їх.

Виробництво, реалізація і організація споживання продукції громадського харчування та покупних товарів є відмінною особливістю галузі, унікальність якої полягає в тому, що продуктом торгу виступає не стільки сама продукція, а скоріше послуга з її виготовлення, послуга з організації продажу та обслуговування покупців у місцях вживання їжі.

Зазначеними положеннями пояснюється актуальність теми дипломної роботи, присвяченої вдосконаленню процесів обслуговування на підприємстві харчування.

Мета дипломної роботи - дослідити систему обслуговування на підприємстві харчування на прикладі ресторану ТОВ В«АтлантікВ» і намітити шляхи вдосконалення процесів обслуговування із застосуванням форми кейтерінг.

Для досягнення мети були сформульовані такі завдання:

дати поняття, системи обслуговування та її елементів

розглянути специфіку системи обслуговування в громадському харчуванні;

охарактеризувати внутрішню і зовнішню середовища організації;

вивчити...


сторінка 1 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Організація харчування та обслуговування споживачів у торговельних об'є ...
  • Реферат на тему: Організація харчування та обслуговування споживачів на підприємствах громад ...
  • Реферат на тему: Основні принципи обслуговування в підприємствах громадського харчування (на ...
  • Реферат на тему: Особливості організації обслуговування на підприємствах громадського харчув ...
  • Реферат на тему: Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського хар ...