МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
(Міністерства освіти та науки)
федеральне державне бюджетне освітня установа
вищої професійної освіти
В«Санкт-Петербурзький державний політехнічний університетВ»
(ФГБОУ ВПО В«СПбДПУВ»)
факультет економіки і менеджмент
кафедра В«Стратегічний менеджментВ»
КУРСОВИЙ ПРОЕКТ
В«Формування стратегії підприємства.
Суші-бар при готелі В«Санкт-ПетербургВ» В»
з дисципліни
В«Стратегічний менеджментВ»
Виконав
студент гр. з5075/30
О.С. Сабліна
Керівник
Старший викладач
М.П. Синявина
Санкт-Петербург 2012р.
Введення
В останні роки ресторанний бізнес став залучати все більше інвесторів з самих різних сфер бізнесу. Це пов'язано, насамперед, з привабливістю даного ринку в умовах економічного зростання країни та добробуту населення, а також з можливостями отримання стабільного прибутку протягом усього часу існування ресторану при його грамотному управлінні (громадське харчування є однією з найбільш ліквідних галузей економіки). У теж Час ресторанний бізнес таїть у собі багато небезпек для потенційних інвесторів. p align="justify"> У цій роботі буде розглянуто суші-бар при готелі В«Санкт-ПетербургВ», що відкрився в 2011 році.
1. Суші-бар
Ресторан;
Середній чек: 500 руб.;
Кухня: японська, американська;
wi-fi
режим роботи: 11:00 - 23:00;
Предметом дослідження в курсовій роботі є елементи системи стратегічного управління організацією.
Метою даної роботи є: оцінка можливостей і перспектив Суші-бару при готелі, а також розробка стратегій компанії.
Для досягнення поставленої мети в курсовому проекті необхідно вирішити такі завдання:
В· провести аналіз зовнішнього і внутрішнього середовища (SWOT аналіз);
В· сформулювати місію організації;
В· визначити стратегічні цілі компанії;
В· розробити стратегії організації;
В· розробити план заходів для реалізації стратегій і внесення в них можливих коригувань.
1. Аналіз ри...
