Введення
Збереження та раціональне використання всього вирощеного врожаю, отримання максимуму виробів із сировини - одна з основних державних завдань. У зв'язку з сезонністю сільськогосподарського виробництва виникає необхідність зберігання сільськогосподарських продуктів для їх використання на різні потреби протягом року і більше. Розвиток науки про зберігання сільськогосподарських продуктів і широке впровадження механізації дозволили ввести в практику вдосконалені нові технологічні прийоми, що забезпечують скорочення втрат продуктів і зниження витрат при зберіганні. Кожен фахівець сільського господарства повинен добре орієнтуватися в питаннях якості продукції рослинництва та шляхи його підвищення, знати природу втрат цих продуктів та організацію їх зберігання, а також раціональні способи обробки та переробки сільськогосподарської сировини. p align="justify"> Післязбиральна обробка зерна вирішує два основні взаємопов'язані завдання:
1) підвищення стійкості зерна, щоб можна було зберегти його без істотних втрат до нового врожаю і на більш тривалий термін;
2) щойно зібраного зернова маса в процесі післязбиральної обробки повинна бути доведена до встановлених кондицій по чистоті.
Нарощування виробництва зерна є ключовою проблемою в сільському господарстві.
1. Огляд літератури
Зерновий масою називають складну біосистему, що утворюється в результаті обмолоту рослин і складається з зерен (насіння) певної культури і різних домішок.
Будь зернова маса складається з п'яти компонентів: зерна (насіння) основної культури, домішки, мікроорганізмів, шкідників хлібних запасів (комах, кліщів), повітря міжзернових просторів.
Зерно - найголовніша складова частина зернової маси. Воно неоднорідне за розмірами, вологості, щільності. Неоднорідність при збиранні врожаю збільшується через появу травмованих, тріснутих, розколотих зерен. Одночасно при збиранні в зернову масу потрапляють домішки: насіння інших культурних рослин, бур'янів, частини стебел, колоса або волоті, листя і суцвіття бур'янів. Ці домішки називають органічними, а пил, пісок, земля відносяться до мінеральних (Агробіологічні основи .., 2003).
Повітря, що заповнює міжзернові простору, істотно впливає на всі компоненти зернової маси, видозмінюється сам і може істотно відрізнятися за своїм складом, температурі і навіть тиску від повітря атмосфери. p align="justify"> Мікроорганізми - неминучі супутники зерна, вони головний чинник зниження якості і псування. Мікроорганізми з'являються на зерні в...
