період вегетації рослин, поселяються на поверхні насіння, стебел, листя і харчуються в основному виділеннями рослин. У процесі збирання та обробки при контакті насіння з пилоподібними частками грунту кількість і видовий склад мікроорганізмів на зерні різко зростають. У результаті на кожному окремому зерні свежеубранного пшениці, жита, ячменю знаходяться тисячі і десятки тисяч мікроорганізмів (Карпов Б.А., 1987).
Видовий склад мікроорганізмів зернової маси різноманітний, але переважно представлений аеробами, серед яких найбільше значення мають для якості та схоронності зерна і насіння бактерії і цвілеві гриби. Причому видовий склад мікроорганізмів не залишається постійним і змінюється за періодами зберігання. p align="justify"> Вирішальним фактором, що активізує мікробіологічну діяльність зернової маси, є наявність у ній конденсаційної (капельножидкой) вологи (Агробіологічні основи .., 2003).
Більше сотні видів комах постійно або частина життєвого циклу проводять у зерновій масі, близько 50 видів значно пошкоджують зерно. Найбільш небезпечними шкідниками є амбарний і рисовий довгоносики, хлібний точильник, хрущаки, горохова зернівка, комірна і зернова міль, вогнівки, борошняний кліщ та інші. Комахи виїдають зародок і ендосперм, забруднюють зерно, виділяють велику кількості тепла, що сприяє самозігріванню (Карпов Б.А., 1987). p align="justify"> Розвиток комах і кліщів залежить від вологості зернової маси. Однак на відміну від мікроорганізмів вони можуть інтенсивно розмножуватися при вологості зерна 9 - 10% пригнічуються комахи, але у виробничих умовах це рідко зустрічається. p align="justify"> Найважливішим фактором, що визначає розвиток комах і кліщів, є температура, оптимум якої для різних видів знаходиться в межах 20 - 28 0 С. Нижній температурний межа становить 8 - 12 0 С, верхній 36 - 42 0 С. Відхилення від температурних меж в меншу або більшу сторону пригнічує життєдіяльність, а в подальшому призводить комах і кліщів до загибелі (Агробіологічні основи .., 2003).
Зернова маса являє собою сукупність великої кількості частинок різної форми і розмірів. Вона володіє високою рухливістю, здатна ковзати і скочуватися по похилій поверхні, заповнювати сховища і ємності будь-якої конфігурації. Це властивість зернових мас називають сипучістю. Сипучість характеризується кутом тертя зерна об поверхню якого-небудь матеріалу. p align="justify"> Кут тертя - це найменший кут, при якому зерно починає самопливом рухатися по похилій площині. При ковзанні зерна по зерну його називають кутом природного укосу, тобто кут між діаметром підстави і твірною конуса, що виходить при вільному падінні зернової маси на горизонтальну площину (Агробіологі...
