Зміст
Введення
. Способи вирощування печериць
2. Хімічні особливості вирощування печериць
Висновок
Введення
Печериця двуспоровий - безперечний лідер серед штучно культивованих грибів: загальний обсяг вирощуваних печериць становить 75-80% від світового виробництва грибів
В даний час цей гриб культивується більш ніж в 70 країнах світу. Печериця підкорив Європу, Азію, Північну і Південну Америку, Африку, Австралію, словом, всі населені континенти земної кулі. Головний виробник печериці - США, які вирощують близько 25% світового виробництва цього гриба. За Штатами слід Франція, де печериці розводять ось уже кілька століть. Потім йдуть Великобританія, Південна Корея і Тайвань. p align="justify"> 1. Способи вирощування печериць
У сучасному промисловому грибівництві розрізняють дві системи вирощування печериці - Однозональні і багатозональна, які мають принципові відмінності як у способах вирощування й плануванні шампіньйонниці, так і в механізації виробничих процесів. Кожна з цих систем має свої переваги і недоліки. p align="justify"> Однозональні система (стелажі, гряди, рідше контейнери) має такі переваги: ​​
хорошу теплоізоляцію камер;
можливість постійного розширення комбінату; можливість поліпшення якості компосту шляхом регулювання терміну його запотівання;
- обробку камер пором в кінці обороту культури, що є дієвим засобом боротьби з багатьма шкідниками та хворобами, в тому числі вірусами;
необхідність менших витрат праці, оскільки всі процеси виконуються в одному місці;
при централізованому приготуванні субстрату і покривною землі рентабельні і дрібні виробництва;
виконання операцій з наповнення камер компостом і його вивантаження не лімітується використанням інших культиваційних приміщень.
Многозональная система (контейнери з дерева і плівки) вимагає менших капіталовкладень, більш економічна з точки зору опалення, вентиляції та кондиціонування повітря, так як висока температура потрібно лише в камері пастеризації компосту і пророщування міцелію. Незначний перепад температури (25-15 С) полегшує виготовлення апаратури для автоматичного регулювання мікроклімату в камерах плодоношення. Апаратура в цих камерах може бути встановлена ​​на місці вирощування. p align="justify"> За останні 8-10 років знайшов широке поширення спосіб термічної обробки субстрату в масі, завдяки якому можна здійснювати контроль і управління основними параметрами всіх фаз процесу виробництва субстрату. Досягнуто це завдяки застосуванню простої конструкції камери, в якій на хибному днище насипом створюється пухкий шар маси субстрату. При продуванні кондиціонованого повітря через масу в ній різко зростають теп...
