Реферат Гігієна виробництва свинини

МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ

Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої НАУКИ

В«СМОЛЕНСЬКА ДЕРЖАВНА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯВ»

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

на тему: «ó㳺на виробництва свининиВ»

Студентка 32 групи

Мищенкова О.Д.

Науковий керівник:

доцент Орлова Н.Є.

Смоленськ 2012

Зміст

1. Введення

. Огляд літератури:

.1 Технологія утримання

.2 Умови утримання

.3 Годування свиней

.4 Видалення гною

. Розрахункова частина

Список літератури

1. Введення

свинарство мікроклімат годування гній

Тваринництво займає важливе місце в структурі народного господарства Російської Федерації. Ця галузь забезпечує населення високоцінними продуктами харчування, а промисловість - сировиною. p align="justify"> Найважливіша проблема XXI в. - Оптимізація структури тваринництва, його чітка спеціалізація в суворій відповідності з природно-кліматичними умовами країни і її окремих регіонів. Природно-кліматичний потенціал Росії в цілому сприятливий для розвитку високопродуктивного тваринництва. [6]

Сучасне свинарство є провідною галуззю світового тваринництва, займаючи лідируюче положення в м'ясному балансі. Жодна інша галузь тваринництва, за винятком птахівництва, не має настільки ефективним потенціалом і не розвивається так динамічно, як свинарство, яке відіграє надзвичайно важливу роль у збільшенні м'ясних ресурсів країни. [1]

Свинарство - одна з найбільш високоефективних галузей тваринництва: від однієї свиноматки за рік можна отримати приплід 16-18 поросят, який дасть 2 - 2,5 т свинини.

Свинина здавна визнана цінним продуктом харчування. Це пояснюється не тільки її поживними і смаковими достоїнствами, але і властивістю зберігати свої якості при консервуванні і переробці в ковбасні вироби, копченості та ін

Свинина-джерело біологічно повноцінних і висококалорійних поживних речовин. У ній містяться білки, жири, екстрактивні і мінеральні речовини, вітаміни, ферменти. Основну харчову цінність цього м'яса визначає м'язова тканина, як найбільш багата повноцінними білками. Свині дають також цінне органічне добриво - гній. p align="justify"> Народногосподарське значення свиней визначається їх невибагливістю до кормів і високою швидкістю росту. Цим можна припустити і їх раннє одомашнення. [3]

З усіх існуючих способів збільшення виробництва