МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої НАУКИ
«Чуваська державний СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯ»
Факультет біотехнології та агрономії
Кафедра біотехнологій та переробки сільськогосподарської продукції
ЗВІТ
про проходження виробничої (переддипломної) практики
в ТОВ «Емметево» Яльчікского району
Виконав:
спеціальність 110305.65 - Технологія виробництва і переробки сільськогосподарської продукції
Захарова Августина Венаріевна
Чебоксари +2014
Введення
1. Мета і завдання практики
. Загальні відомості про підприємство
.1 Коротка історія розвитку підприємства
.2 Грунти
.3 Клімат і рельєф
. Аналіз виробництва продукції рослинництва
. Аналіз виробництва продукції тваринництва
. Технологія отримання та первинної обробки молока в ТОВ «Емметево»
.1 Санітарно-гігієнічні умови отримання доброякісного молока і технологічні операції отримання та первинної обробки
.1.1 Доїння корів
.1.2 Первинна обробка
.1.3 Охолодження
.1.4 Зберігання та транспортування
.2 Опис робочого місця
. Економічна оцінка сільськогосподарського виробництва
. Охорона навколишнього середовища
. Безпека життєдіяльності на підприємстві
Висновки і пропозиції
Список використаної літератури
Введення
Тваринництво - друга галузь сільського господарства, значення якої неможливо переоцінити. Рівень розвиток тваринництва визначає ступінь насичення ринку висококалорійними продуктами харчування - м'ясом, молочними та іншими продуктами. З розвитком тваринництва безпосередньо пов'язане виробництво вовняних тканин, шкіряно-взуттєвих виробів та ін. Тваринництво розвивається не ізольовано від землеробства, а разом з ним. Між ними існують тісні двосторонні зв'язки. Землеробство (рослинництво), зокрема, активно бере участь у створенні кормового балансу тваринництва. У свою чергу тваринництво є джерелом цінних екологічно нешкідливих органічних добрив.
Тваринництво, як і рослинництво, відрізняється складністю своєї структури. Найважливішими його галузями є молочно-м'ясне скотарство, свинарство і птахівництво. Основу кормової бази формують польове кормовиробництво, природні кормові угіддя, побічні продукти і відходи харчової промисловості, комбікормова промисловість. Особливо потрібно сказати про польове кормовиробництві. Воно має більші можливості створення потужного кормового раціону тварин.
Скотарство - перша за значенням галузь тваринництва. Розведення великої рогатої худоби представляє великий економічний інтерес, насамперед тому, що від нього отримують найцінніші висококалорійні продукти харчування [1].
Сільське господарство - найбільш складна і трудомістка галузь, як в агропромисловому комплексі, так і в усьому народному господарстві. Обумовлено це, перш за все впливом на виробництво грунтово-кліматичних умов. Негативне їх вплив може бути в певній мірі нівельовано біологічними, техніко-технологічними, організаційно-економічними чинниками: виведенням і широким районуванням високоврожайних і стійких сортів сільськогосподарських культур, високопродуктивних порід тварин, зміцненням матеріально-технічної бази сільського господарства, освоєнням прогресивних технологій, форм організації праці і виробництва, використанням економічних механізмів регулювання галузі. Однак сільськогосподарські зони Росії володіють низьким біокліматичних потенціалом, а галузь - відсталою матеріально-технічною базою, загальний рівень економіки народного господарства не дозволяє в достатній мірі використовувати економічні важелі розвитку сільськогосподарського виробництва. Через це, незважаючи на певні періоди підйому, наше сільське господарство поки не вийшло на рівень сільського господарства розвинених країн.
Сьогодні наша економіка переживає кризу. Знизилися обсяги валової продукції сільського господарства, недостатньо задовольняється потреба населення в продовольстві вітчизняного виробництва. Розбалансувати міжгалузеві зв'язки в АПК. Через диспаритету цін сільські товаровиробники отримують лише 10-30% доходу від кінцевої продукції, в якій їх витрати складають 65-70%. Погіршилася матеріально-технічна база сільського господарства. Забезпеченість тракторами не перевищує 56%, зернозбиральними комбайнами - 61%. Близько 70% техніки виробило свій ресурс. Сільськогосподарські підпр...
