Введення
Кожна людина хоче бути здоровим. Здоров'я - це багатство, яке не можна купити за гроші або отримати в подарунок. Люди самі зміцнюють або руйнують те, що їм дано природою. Один з найважливіших елементів цієї творчої або руйнівної роботи - це харчування. У складі їжі, яку ми їмо, містяться різні речовини, необхідні для нормальної роботи всіх органів, що сприяють зміцненню організму, зцілення, а також наносять шкоду здоров'ю. До незамінних, життєво важливих компонентів харчування поряд з білками, жирами і вуглеводами належать вітаміни. p align="justify"> Усі життєві процеси протікають в організмі при безпосередній участі вітамінів. Вітаміни входять до складу більше 100 ферментів, що запускають величезне число реакцій, сприяють підтримці захисних сил організму, підвищують його стійкість до дії різних факторів навколишнього середовища, допомагають пристосовуватися до погіршення екологічної обстановки. Вітаміни відіграють найважливішу роль у підтримці імунітету, тобто вони роблять наш організм більш стійким до хвороб. Вітаміни відіграють найважливішу роль у продовженні здорової, повноцінного життя. Насамперед, вітаміни - це життєво необхідні з'єднання, тобто без них неможлива нормальна робота організму. Замінити їх нічим не можна. За відсутності вітамінів або їх нестачі в раціоні обов'язково розвивається певне, причому часто повторюване, захворювання або порушується здоров'я в цілому. p align="justify"> Актуальність теми
Недостатнє надходження вітамінів в організм людини - проблема світового масштабу. У розвиваються вона тісно пов'язана з голодуванням або недостатнім харчуванням значної частини населення. Однак і в розвинених країнах споживання вітамінів більшою частиною населення не відповідає рекомендованим нормам. Воно достатньо для попередження глибокого дефіциту вітамінів, але не достатньо для оптимального забезпечення потреби організму. p align="justify"> В даний час проблема збереження і зміцнення здоров'я є однією з найважливіше медико-соціальних проблем. Відомо, що основи здоров'я кожного покоління закладаються в дитячому віці. p align="justify"> Недостатнє споживання вітамінів підлітками знижує фізичну і розумову працездатність, стійкість до простудних захворювань, сприяє розвитку серйозних хвороб - серцево-судинних і ракових, ускладнює лікування від них, затримується процес статевого дозрівання, зростання організму
Вітаміни, що містяться в продуктах харчування, також життєво необхідні для нормальної роботи людського організму як і вода, білки, жири, вуглеводи і мікроелементи. І хоча вітаміни самі по собі не постачають людину енергією і поживними речовинами, але без їх В«контролюВ» просто-напросто стає неможливою нормальна життєдіяльність організму в цілому. Тому вивчення забезпеченості харчового раціону школярів має науковий і практичний інтерес. p align="justify">...
