Зміст
Введення
. Теоретична частина
.1 Організація виробництва. Праця та заробітна плата
.1.1 Виробнича структура підприємства
.1.2 Організація праці. Режими праці та організація робочих місць
.1.3 Баланс робочого часу одного працівника (річний)
.1.4 Чисельність і фонд заробітної плати персоналу підприємства
.2 Собівартість товарної продукції
.3 Економічні показники виробництва продукції
. Практична частина
.1 Розрахунок матеріальних витрат
.2 Розрахунок витрат на енергоресурси
.3 Розрахунок чисельності основних робочих
.4 Розрахунок витрат на оплату праці основних робітників
.5 Розрахунок собівартості продукції
.6 Розрахунок оптової ціни реалізованої продукції при планованому рівні рентабельності
.7 Розрахунок відпускної ціни з урахуванням податку на додану вартість (ПДВ)
.8 Розрахунок роздрібної ціни з урахуванням торгової надбавки
Висновок
Список літератури
Введення
Завдання цієї курсової роботи визначити витрати на виробництва варених ковбас, таких як:
Столична вищого сорту (ГОСТ 23670)
Російська вищого сорту (ГОСТ 23670)
Естонська вищого сорту (ГОСТ 23670)
Розрахувати їх ціну при запланованому рівні рентабельності і визначити розмір прибутку від реалізації продукції.
Варені ковбаси потрібно виробляти в більшій кількості, так як вони є одним з найважливіших продуктів харчування і містять майже всі необхідні для організму людини поживні речовини. Варені ковбаси є зручним готовим до вживання продуктом. p align="justify"> Збільшення виробництва м'ясної продукції підприємствами м'ясної промисловості досягається не тільки за рахунок введення нових потужностей, але і в результаті інтенсифікації, механізації та автоматизації технологічних процесів, підвищення виходів готової продукції. Асортимент м'ясних продуктів включає сотні найменувань. p align="justify"> Для збільшення випуску м'яса і м'ясопродуктів щорічно реконструюються і вводяться м'ясопереробні підприємства. Постійно відбувається технічне переозброєння та оснащення підприємств м'ясної галузі сучасним технологічним обладнанням. p align="justify"> Проводиться велика робота з підвищення якості, поліпшенню і збагаченню асортименту м'ясних продуктів.
В даний час в Росії функціонує близько 600 підприємств, структуру яких складають м'ясо-, птахокомбінати, м'ясоконсервний комбінати, ковбасні фабрики і заводи, забійні пункти, м'ясопереробні заводи.
Мета курсової роботи розрахувати ціни варених ковбас, ефективність їх виробництва та конкурентоспроможність продукції.
1. Теоретична частина
