Міністерство освіти України
Таврійський національний університет ім. В.І. Вернадського
Реферат
На тему: Біологічно активні речовини
Виконав студент:
Кучинський А.А.
Сімферополь 2011
Зміст
I. Введення
II. Ферменти
1. Історія відкриття
. Властивості ферментів
. Класифікація ферментів і характеристика деяких груп
III. Вітаміни
. Загальна характеристика
. Історія відкриття вітамінів
. Класифікація вітамінів
IV. Гормони
. Загальна характеристика
. Варіанти дії гормонів
3. Класифікація гормонів за хімічною природою
. Властивості гормонів
. Використання вітамінів
V. Висновок
I. Введення
До біологічно активних речовин відносяться: ферменти, вітаміни і гормони. Це життєво важливі і необхідні з'єднання, кожне з яких виконує незамінну і дуже важливу роль у життєдіяльності організму. p align="justify"> Перетравлювання і засвоєння харчових продуктів відбувається за участю ферментів. Синтез і розпад білків, нуклеїнових кислот, ліпідів, гормонів та інших речовин у тканинах організму являє собою сукупність ферментативних реакцій. Втім, і будь-яке функціональне прояв живого організму - дихання, м'язове скорочення, нервово-психічна діяльність, розмноження і т.д. - Теж безпосередньо пов'язані з дією відповідних ферментних систем. Іншими словами, без ферментів немає життя. Їх значення для людського організму не обмежується рамками нормальної фізіології. В основі багатьох захворювань людини лежать порушення ферментативних процесів. p align="justify"> Вітаміни можуть бути віднесені до групи біологічно активних сполук, які надають свою дію на обмін речовин у незначних концентраціях. Це органічні сполуки різної хімічної структури, які необхідні для нормального функціонування практично всіх процесів в організмі. Вони підвищують стійкість організму до різних екстремальних факторів і інфекційних захворювань, сприяють знешкодженню і виведенню токсичних речовин і т.д.
Гормони - це продукти внутрішньої секреції, які виробляються спеціальними залозами або окремими клітинами, виділяються в кров і розносяться по всьому організму в нормі викликаючи певний біологічний ефект.
Самі гормони безпосередньо не впливають на будь-які реакції клітини. Тільки зв'язавшись з певним, властивим тільки йому рецептором викликається певнареакція. p align="justify"> Нерідко гормонами називають і деякі інші продукти обміну речовин, що утворюються у в...
