Міністерство освіти і науки Російської Федерації
Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої професійної освіти
ФГБОУ ВПО В«Національний державний університет фізичної культури, спорту і здоров'я імені П. Ф. Лесгафта. Санкт Петербург В»
Кафедра Соціальних Технологій
Курсова робота
З дисципліни: Сервісна Діяльність
На тему: В«Розвиток системи громадського харчування в дореволюційній РосіїВ»
Виконала: Студентка I курсу
Спеціальність: 100100
Науковий керівник:
Уколова І.П.
Санкт-Петербург, 2011 рік
Зміст
Введення
I глава. Зародження системи живлення з X по XVI в.в
В§ 1. Зародження харчування (Київська Русь IX-XII)
В§ 2. Система харчування XIV - XVI в.в
II глава. Розвиток суспільної системи харчування в XVIII-XIX столітті
В§ 1. Система громадського харчування XVIII століття
В§ 2. Харчування першої пол. XIX століття
III глава. Заклади харчування Росії кінця XIX-початку XX столітті
В§ 1. Заклади харчування Вт підлогу. XIX століття
В§ 2. Система харчування до 1917 року
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Сьогодні індустрія громадського харчування в Росії виражена у величезній кількості різних підприємств, організацій різного рівня, різної якості своїх послуг і продуктів, обслуговування, з різноманітністю устаткування, що використовується при виготовленні продукції. Заклади харчування розвивається досить швидко і являє собою широку галузь. Зростає кількість і різноманітність підприємств громадського харчування, як і розширюється їх діапазон. Масове харчування завжди відігравало величезну роль в житті суспільства. Актуальність моєї курсової роботи полягає в тому, що харчування завжди мало найголовнішу роль у житті людини, задовольняло найнеобхіднішу потреба, без харчування неможливий працю і існування суспільства. p align="justify"> Найголовніше питання, який виникає-як зародилося громадське харчування в Росії і як воно розвивалося, через роки і століття? Це питання і буде головою метою моєї курсової роботи. Для того, щоб чітко відповісти на поставлене питання, потрібно розглянути і розібрати кілька завдань:
. Як і де зародилася система харчування в Росії?
. Що поклало початок у цій системі?
. Як впливали правителі і держава в цілому на різноманітність продукції і послуг в закладах громадського ха...
