Введення
Перехід до ринкової економіки виявився болісним процесом, ще далеко не закінченим в даний час. Неможливо було заздалегідь передбачити глибину і радикальний характер змін, що відбуваються усього соціального життя народу, держави і суспільного ладу нашої країни. Відбувається не стільки економічна реформа, скільки цивілізаційний перетворення укладу людської діяльності, яке часто усвідомлюється здійснюється на межі руйнування і знищення самого нашої Вітчизни. p align="justify"> Тому проектний підхід у товароведении, прийнятий і освоюваний за час навчання в коледжі Підприємництва № 11следует визнати як адекватну технологію професійної діяльності товарознавця. В обліку змін якості товару на всьому шляху руху товару від виробника до споживача величезну роль починає грає соціально-культурний зміст діяльності торгового підприємства. У стандартизації, сертифікації, ліцензування товару на перший план виходить оцінка споживчих інтересів аудиторії попиту на товар. Товарознавцю доводиться брати до уваги вираженість в якостях товару складних умов сучасного ринку. Завдання розкриття соціального змісту, укладеного в якостях товару, стає особливо гострою при проектній розробці і виведенні на ринок нового товару. p align="justify"> У торгівлі виноградними винами потужним соціально-культурним чинником, що визначає багато в чому товарну ситуацію на ринку, виступає прогресивно наростаюча алкоголізація населення країни. Не враховувати його не можна. Але тоді постають питання, яким чином можна не тільки побачити і інструментально зафіксувати прояв цього соціального змісту в якостях товару, а й спробувати врахувати міру його впливу в розробці нового товару
Таким чином темою дослідження стала розробка для товарної групи виноградних вин засобів і способів врахування впливу соціально-культурних чинників при проектуванні нового товару.
Принципове значення має визначення проекту, висхідний до досліджень відомого вітчизняного методолога Н. Г. Алексєєва. Відповідно з його ідеями проектування припускає, що товарознавець має справу зі сприйняттям товару не стільки як об'єкта, классифицируемого в сумі його безпосередньо або Лабороторного фіксованих властивостей і якостей, скільки як В«того, чого ще немає в дійсності, але має бутиВ». Зміст властивостей і якостей нового товару, отже, включає в себе майбутнє стан ринку і соціального середовища, про який сучасники можуть поки тільки лише здогадуватися. Першорядну роль відіграє інформація, яку до нас доносять цінності нашого розуміння життя, миру і діяльності в ньому. p align="justify"> Серед найсерйозніших проблем, з якими стикається сучасна Росія, одне з перших місць займають алкоголізм і наркоманія. Розпадаються сім'ї, залишаються бездоглядними діти, гинуть люди, вироджується нація. Багато розумні і конструктивні сили суспільства намагаються боротися з цим злом. Але, на жаль, також і багато несумлінні д...
