Сокирянський Федір
Керуючому сучасного ресторану доводиться виконувати величезну кількість завдань. Ось лише деякі з них:
управління фінансами та економікою закладу;
управління персоналом;
управління закупівлями і логістикою;
управління лояльністю гостей;
управління маркетингом і рекламою;
управління якістю;
управління брендом;
управління розвитком і ін
Очевидно, що контролювати і управляти настільки складними процесами поодинці практично неможливо, особливо якщо ви відповідаєте за фінансовий результат кількох закладів гостинності. Справжнім електронним помічником для керуючого може стати сучасний програмний продукт з автоматизованого управління рестораном. Які функції може виконувати за вас такий помічник? Перелічимо їх:
Контролювати всі 90 коефіцієнтів (див. розділ 7.2.) В режимі онлайн!
Здійснювати відеоспостереження за вашими співробітниками
Сканувати всю первинну документацію, виключаючи помилки при ручному введенні інформації
Проводити інвентаризацію в режимі онлайн, тобто знімати залишки за хвилину
Управляти музичним супроводом у ресторані.
Допомагати хостесс правильно розсаджувати гостей під час резервації і збільшити оборот столу вдвічі
Нагадати офіціантові, що замовив його гість минулого разу
Впровадити систему п'яти бонусної мотивації офіціантів (крос-селлинг, ап-селлинг та ін), збільшивши продажі на 30-50%
Контролювати час персоналу за рахунок розмежування та контролю фізичного доступу в приміщення ресторану
Дозволити вам керувати своїм рестораном з будь-якої точки зі свого надолонника.
Такі унікальні можливості відкривають перед управлінцем HoReCа сучасні програмні продукти. На російському ринку представлено більше 20 програмних продуктів для автоматизованого управління рестораном. У даному розділі ми розглянемо конкретні функціональні особливості сучасних продуктів на прикладі одного з найбільш інноваційних рішень у сфері автоматизації ресторанів і ресторанних холдингів - iiko, що входить до корпорації ABBY.
Що відрізняє iiko від інших ресторанних систем?
Тотальна автоматизація: не тільки каса і склад
Тепер вам не доведеться купувати кілька програмних продуктів для автоматизації бізнесу: iiko забезпечує всю вертикаль управління від окремого закладу до великої ресторанної мережі, від продажів і складу до управління фінансами, персоналом та відеоспостереженням. Iiko надає нові можливості щодо підвищення керованості, прозорості та масштабованості ресторанного бізнесу.
Фінансовий управлінський облік
Система має потужний, простий і зручний фінансовий модуль. Повна управлінська звітність доступна в реальному часі, наприклад, звіт про прибутки і збитки в стандарті МСФЗ може бути сформований натисненням однієї кнопки.
Управління персоналом: розрахунок зарплати і програми мотивації
Інформативна і повністю прозора для керівника система iiko дозволяє більш ефективно управляти персоналом, насамперед завдяки вбудованим тренінгам і атестацій, автоматичному моніторингу дій персоналу і гнучкому мотиваційному блоку. iiko заохочує кращих працівників та допомагає вчасно відмовлятися від гірших.
Відеоспостереження, пов'язане з подіями в системі
Інноваційний інструментарій iiko дозволяє зробити бізнес гра...
