Міністерство сільського господарства РФ
ФГБОУ ВПО «Державний аграрний університет Північного Зауралля»
Механіко-технологічний інститут
Кафедра «Товарознавство та експертиза товарів»
Звіт по товароведно-технологічній практиці
на прикладі магазину «Магніт»
Виконала: студентка 734 групи
Пеладз В.В.
Перевірила: Викладач кафедри
«Товарознавство та експертиза товарів»
Вешкурцева Е.А.
Тюмень, 2013
Зміст
Введення
. Характеристика магазину
. Асортимент магазину
. Приймання товару за кількістю та якістю
. Умови та термін зберігання товарів у магазині
. Організація проведення товарної експертизи на прикладі питного молока
. Організація підготовки товарів до продажу
Висновок
Список літератури
Введення
Товарознавчо-технологічна практика спрямована на закріплення і поглиблення знань, практичних навичок з дисципліни «Товарознавство», вироблення професійних умінь, формування уявлення про умови, специфіку діяльності продовольчих і продовольчо-торговельних підприємств у системі ринкових відносин.
Для роздрібних мереж все більшого значення починає грати логістика поставок товарів. Ключова ланка логістичної структури - розподільний центр. Розподільчий центр є вузловою точкою логістичної структури роздрібної мережі. Практика проходила саме на такому розподільчому центрі ЗАТ «Тандер».
Основною метою проходження товароведно-технологічної практики було:
Познайомитися з організаційно-виробничою структурою підприємства;
Познайомитися з системою матеріально-технічного постачання підприємства;
Вивчити основні технологічні операції виробництва і встановити їх вплив на формування якості готових виробів;
Вивчення причини виникнення і характер можливих дефектів товару;
Вивчення асортименту продукції, методи і форми контролю якості та обліку сировини, напівфабрикатів і готових виробів;
Вивчити основні види нормативно-технічної документації з ідентифікації і планування процесів виробництва, що впливають на якість продукції;
Вивчити основні фактори, що впливають на забезпечення конкурентоспроможності продукції на внутрішньому і зовнішньому ринках;
1. Характеристика магазину
Сьогодні в компанії «Тандер» безперебійне забезпечення товарами повсякденного попиту всіх магазинів «Магніт» відбувається через Розподільні Центри - РЦ, що працюють в цілодобовому режимі 364 дні в році. Кожен день з усіх РЦ відвантажується товар на суму близько 280 млн. рублів, який, у свою чергу, надходить в більш ніж 2800 магазинів «Магніт» і...
