Міністерство освіти і науки Російської Федерації
Федеральне агентство з освіти
Санкт-Петербурзький державний
університет сервісу та економіки.
Звіт про виробничу практику
Виконав:
студент 5 курсу заочного відділення
лінійцями Михайло Ілліч
Санкт-Петербург
р. Пушкін
2013
Зміст
Введення
. Загальна характеристика підприємства
.1 Тип підприємства, напрямок діяльності
.2 Історія комплексу
.3 Структура і діяльність підприємства
. Аналіз управлінської діяльності комплексу
.1 Загальна характеристика системи управління
.2 Методи управління
.3 SWOT - аналіз підприємства
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Серед проблем, висунутих туризмом, найбільш важливою є проблема обслуговування і гостинності.
Ця тема дуже актуальна на сьогоднішній день: Краснодар відвідують не тільки російські туристи, а й гості з-за кордону. У місті Краснодарі проводяться конференції, виставки, спортивні змагання та кінофестивалі. За останній час вимоги до якості послуг та сервісу у туристів різко зросли, не всі готелі відповідають всім вимогам європейського рівня. Тому назріла необхідність по реконструкції готелів, розробці програм з прийому та обслуговування туристів і підготовці кваліфікованого персоналу.
Основні поняття та визначення, про які йде мова в цьому працю:
Готель - підприємство, призначене для тимчасового проживання.
Індустрія гостинності - бізнес, направлений на забезпечення приїжджих людей житлом, харчуванням, а також на організацію їх дозвілля.
Категорія готелю - класифікаційне угруповання, що характеризується певним комплексом вимог.
Засоби розміщення - будь-який об'єкт, призначений для тимчасового проживання людей.
Цілі і завдання практики
Основна мета стажування полягає в закріпленні і поглибленні теоретичних знань за спеціальними, економічним, психологічним, управлінських дисциплін, придбанні студентами практичних навичок самостійної роботи в галузі менеджменту, вивченні досвіду організації та управління підприємством.
Враховуючи вимоги, що пред'являються до сучасного керівника, передбачають адаптаційну мобільність, творчий підхід, завдання полягає не лише у вивченні досвіду організації, в якій проходить стажування, а й у виробленні рекомендацій і своїх пропозицій щодо підвищення ефективності її діяльності .
1. Загальна характеристика підприємства
1.1 Тип підприємства, напрямок діяльності
Організаційно-правова характеристика готельного комплексу «Романт...
