Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Спортивне харчування

Реферат Спортивне харчування





РЕФЕРАТ


В даний час в світі велика увага приділяється спорту. Люди, що займаються цим родом діяльності, ведуть відокремлений спосіб життя. Це пов'язано з постійними тренуваннями, змаганнями і підготовки до них, що веде до великих витрат фізичної енергії і втрати м'язової маси, які вимагають постійного поповнення для подальшого продовження занять. Заповнення цих ресурсів відбувається головним чином завдяки прийому їжі. Але не будь-які продукти справляються з поставленим завданням, тому для харчування спортсменів рекомендують ряд продуктів, що становлять особливий баланс білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин. Ці продукти об'єднують в комплекси, а комплекси в денний раціон, так як самопочуття спортсменів залежить не тільки від виду прийнятих продуктів, а так само від часу прийому, що узгоджується з особистим розпорядком дня.

Тому метою роботи було проведення досліджень розробки комплексного страви, збалансованого речовинами, необхідними для живлення спортсмена.

У курсовій роботі розглянуті енерговитрати спортсменів при здійсненні роботи, процеси, що відбуваються в тканинах їх тіл при чиненої роботі, режим дня спортивних тренувань, раціон і режим харчування спортсменів, біологічна та енергетична цінність деяких продуктів, наведено їх характеристика , складена на основі нормативної документації, підібрані продукти, що відповідають вимозі спортивного раціону і розроблений комплексний напівфабрикат високого ступеня готовності, відібрані оптимальні способи теплової обробки цих продуктів, розроблені бальна шкала для органолептичної оцінки якості готового напівфабрикату, а так само ТТК.

Проведено дослідження на предмет змін біологічної цінності основної сировини в залежності від його різновиду.

ВСТУП


Роль харчування в підготовці висококваліфікованих спортсменів важко переоцінити. Рівень рекордів сучасного спорту вимагає і відповідної підготовки спортсменів. Підвищення тренувальних навантажень і інтенсифікація змагальної діяльності, часта зміна кліматичних умов і тимчасових поясів, а також підвищення технічної оснащеності спортсменів - все це входить в поняття спорту вищих досягнень і вимагає від спортсменів колосальної напруги фізичних і моральних сил. Одним з найважливіших компонентів забезпечення високого рівня функціонального стану спортсменів є раціональне збалансоване харчування [7].

З біологічної точки зору харчування переслідує такі цілі:

· забезпечення організму джерелами енергії (енергетична функція). Головними харчовими джерелами енергії є білки, вуглеводи і жири;

· забезпечення організму будівельним матеріалом для різних синтезів (пластична функція). Таким матеріалом, в першу чергу, є амінокислоти і поліненасичені жирні кислоти;

· забезпечення організму вітамінами і мінеральними речовинами;

· забезпечення організму водою;

Харчування спортсменів має ряд особливостей в порівнянні з харчуванням не займаються спортом і, в тому числі, людей, що виконують важку фізичну роботу. Так як для спортсменів характерний високий витрата енергії, споживана ними їжа повинна мати не тільки необхідну енергетичну цінність, але і містити підвищену кількість вуглеводів, оскільки тільк...


сторінка 1 з 30 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Організація харчування спортсменів у м Сочі
  • Реферат на тему: Особливості харчування спортсменів важкоатлетів у тренувальний період
  • Реферат на тему: Збагачення організму вітамінами і мінеральними речовинами. Мінеральний, во ...
  • Реферат на тему: Кореляція між тестами функціонального стану організму спортсменів за даними ...
  • Реферат на тему: Взаємозв'язок серцево-судинної і дихальної систем як інноваційний спосі ...