Зміст
Введення
1. Загальні відомості про проходження практики
2. Загальна характеристика об'єкта практики універсаму «Рублевський» і основні правила ведення торгівлі
2.1 Характеристика організації торгівлі
2.2 Нормативні документи, що регулюють діяльність магазину
2.3 Організація робочого місця товарознавця
3. Основні технологічні операції з товарами
3.1 Замовлення товарів
3.2 Приймання товарів
3.3 Зберігання товарів
3.4 Підготовка товарів до продажу і розміщення їх у торговому залі; обслуговування покупців
4. Асортимент товарів, що реалізуються об'єктом практики
4.1 Характеристика асортименту
4.2 Аналіз асортименту вершкового масла
Висновок
Введення
Практика для студентів - обов'язкова умова денного навчання. Вона дає відмінну можливість ознайомитися з майбутньою спеціальністю і усвідомити цілі навчання, визначити, якими професійними навичками потрібно опанувати в першу чергу.
Товарознавчо-експертна практика є одним з етапів підготовки фахівців, продовженням навчального процесу у виробничих умовах (на підприємствах роздрібної торгівлі), метою якої є: закріплення в практичній діяльності знань, умінь і навичок, отриманих в процесі навчання по блоку професійних дисциплін, а також написання звітної роботи.
Для досягнення поставлених цілей, потрібно виконати ряд завдань. Завданнями практики є: загальне ознайомлення з діяльністю підприємства; ознайомлення з особливостями роботи персоналу; вивчення структури управління організації; вивчення посадових обов'язків персоналу; вивчення основних правил торгівлі; ознайомлення з асортиментом товарів; вивчення принципів формування і оновлення асортименту товарів і організації робіт з постачальниками і покупцями; вивчення порядку закупівлі продовольчих товарів; придбання навичок роботи в колективі; ознайомлення з товарно-транспортними накладними, правилами їх заповнення, з сертифікатами і посвідченнями якості на продукцію, а також з іншими нормативними документами, які представлені у звіті.
Під час проходження практики щодня заповнювався щоденник, записувалося все, що було зроблено за день з виконання програми практики та індивідуальних завдань. При цьому був отриманий практичний досвід роботи товарознавця.
асортимент універсам товар товарознавець
1. Загальні відомості про проходження практики
Товарознавчо-експертна практика проходила в універсамі «Рублевський» з 13 лютого по 1 квітня 2014 року.
Час проходження практики: 80 годин:
.02.14.- Організаційні збори, інструктаж з техніки безпеки;
.02.14.- Ознайомлення з асортиментом, що надаються даної торгової організацією;
.02.14.- Робота на овочевий лінії (вивчення асортименту, фасування, зважування, маркування, викладка товарів);
.02.14.- Вивчення технологій зберігання продовольчих товарів;
.02.14...
