А.І. Любимов, В.А. Бичкова, Ю.Г. Мануїлова
Введення. Одна з основних причин зниження сортності молока в Удмуртської Республіці - підвищений рівень соматичних клітин у молоці. Кількість соматичних клітин у збірному молоці значно збільшується через влучення в нього молока корів, хворих на мастит [1, 7].
Мастити є найбільш поширеними з захворювань в молочному тваринництві [11, 13]. Захворюванню маститами піддаються корови в будь-який період лактації, але частіше хворіють високопродуктивні тварини [6]. Будь-які форми маститу (з прихованими і клінічними ознаками) несприятливо позначаються на якості молока та економіці господарства [2, 4, 5, 8,10].
Таблиця 1 - Вплив маститу на молочну продуктивність корів
Показник
Здорові
корови
Корови з субклінічним маститом
Корови з клінічним маститом
Кількість голів
20
20
20
Удій за 305 днів лактації, кг
6214,15 ± 81,58
6023,00 ± 65,95
5817,55 ± 82,83
Масова частка жиру в середньому за лактацію,%
3,81 ± 0,02
3,83 ± 0,02
3,85 ± 0,03
Кількість молочного жиру за лактацію, кг
236,76 ± 2,86
230,68 ± 3,05
223,98 ± 3,66
Масова частка білка в середньому за лактацію,%
3,00 ± 0,01
3,00 ± 0,01
2,99 ± 0,01
Кількість білка за лактацію, кг
186,42 ± 2,47
180,69 ± 1,97
173,94 ± 2,39
Вивчення впливу захворюваності корів маститами на молочну продуктивність і якість молока проводилося в СВК «Чутирскій» Ігрінского району Удмуртської Республіки. За принципом аналогів було відібрано три групи повновікових корів холмогорской породи: контрольна група тварин, куди увійшли здорові корови, і дві досвідчені групи тварин з субклініче-ським (група 1) і клінічним маститом (група 2) по 20 голів у кожній групі. Тварини під час досвіду перебували в однакових умовах годівлі та утримання, на однаковій стадії лактації.
Аналіз та обговорення результатів дослідження. У ході досліджень були визначені молочна продуктивність тварин, хімічний склад, санітарно-гігієнічні та технологічні властивості молока.
При захворюванні корів субклінічним маститом (табл. 1) удій знижується на 3,08%, при клінічному маститі - на 6,38%. Одночасно з цим при субклінічному маститі кількість молочного жиру, отриманого від корів за лактацію, зн...
