ЗМІСТ
ВСТУП
. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ
. ПРОЕКТНО ТЕХНОЛОГІЧНА ЧАСТИНА
.1 Мета, завдання і методика виконання проекту
.2 Розробка розрахункових параметрів
.3 Розробка циклограми виробничих процесів
.4 Потреба комплексу в кормах і воді
.5 Вихід побічної продукції на комплексі
. ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНІ ПОКАЗНИКИ ВИРОБНИЦТВА
ВИСНОВОК
Список використаних джерел
ВСТУП
Молоко - повноцінний продукт харчування. У молоці міститься більше 120 різних компонентів, у тому числі 20 амінокислот, 64 жирні кислоти, 40 мінеральних речовин, 15 вітамінів, десятки ферментів і т. д.
Енергетична цінність 1 л сирого молока становить 2797 кДж. Один літр молока задовольняє добову потребу дорослої людини в жирі, кальції, фосфорі, на 53% - потреба в білку, на 35% - у вітамінах А, С і тіаміні, на 26% - в енергії.
Економічна криза в Росії і зниження виробництва призвели до значного зниження споживання молока і молочних продуктів населенням. Так, споживання молока і молочних продуктів в розрахунку на душу населення з урахуванням усіх джерел надходження, включаючи імпорт, знизилося в 1998 р. порівняно з 1990 р. на 174 кг, або на 44%.
За даними федерального Мінсільгоспу, в 2003 році рентабельність молочного тваринництва склала в Росії 0,3% (для порівняння: у 1999 році - 15%). Водночас у Тюменській області цей показник сягає 40%, а у Вологодській наближається до 13%. Якби не успішні в молочному відношенні регіони, прибутковість галузі була б негативною.
Таке становище стало наслідком, як скорочення поголів'я, так і значного спаду продуктивності худоби. Середній удій за ці роки знизився на 24.4%. Практикою світового та вітчизняного скотарства доведено, що прибутковість сучасного молочного господарства безпосередньо пов'язана з удоєм корів. Внаслідок цього тваринники країн з розвиненим молочним скотарством зоотехнічних прийомів домагаються зростання їхньої продуктивності. При цьому кількість молочних корів, як правило, скорочується, при збільшенні обсягу виробництва молока. Відомо, що високопродуктивна корова - це відповідний рівень культури виробництва та менша витрата кормів на кожен кг молока, життєздатний приплід, здорове навколишнє середовище. Для того, щоб беззбитково містити стадо корів, слід звільнятися від усіх непридатних до використання тварин. Характерно, що в деяких господарствах найкращі показники збільшення виробництва молока, підвищення продуктивності корів і зниження витрат на одиницю молочної продукції досягнуто в результаті скорочення поголів'я корів. Не потребує доведення, мабуть, очевидний факт: ефективніше утримувати одну корову з високим удоєм, ніж 2-3 з низьким. Виробництво м'ясних і молочних продуктів є одним з основних джерел задоволення потреб населення в високобілкових продуктах харчування. Зниження обсягів виробництва молочної продукції викликано, насамперед, незацікавленістю товаровиробників у розвитку галузі, зростання неплатежів, погіршення забезпеченості кормами та іншими матеріально-технічними ресурсами. Розроблений на перспективу пр...
