План
1. Коротка історія підприємства
. Ознайомчий виробничий процес
.1 Цех оформлення готової продукції
.2 шпротному цех
. Досліджене обладнання
.1 Піч коптильна двухтуннельная типу Са2-1
.2 Димогенератор СГ - 2
.3 Теплогенератор СТ - 1
. Екологічні свідчення
Висновок
Література
1. Коротка історія підприємства
Я проходив практику на керченському рибоконсервному заводі ТОВ «Південна мануфактура« Пролив ».
Керченський рибоконсервний філіал - підприємство Керченської рибопромислового об'єднання «Керчрибпром».
У дореволюційний час в місті Керчі були консервні майстерні приватних підприємців, які виробляли близько 1 мільйона банок консервів на рік.
Радянським урядом було прийнято рішення про будівництво в місті Керчі рибоконсервного заводу, який був закінчений і став до ладу діючих підприємств у 1928 році. Заводу було присвоєно ім'я «Воля праці». Завод виробляв рибні консерви в томатному соусі, в олії, а в літній період - овочеві.
В останні передвоєнні роки завод випускав близько 8 млн. банок консервів на рік. У роки Великої Вітчизняної війни обладнання заводу було евакуйовано в глиб країни. У період окупації німецько-фашистські загарбники зруйнували всі будівлі і споруди консервного заводу.
Після звільнення міста від фашистських загарбників, з квiтня 1944 р. колектив заводу почав його відновлення. У 1945 р. завод почав випускати консервну продукцію. Цехи перебували на пристосованих територіях. У 1945 завод випустив 800 туб пресервів та 500 туб-пюре.
Випуск продукції щорічно зростав. У 1952 році почалася реконструкція заводу, яка закінчилася в 1955. Виробнича потужність після реконструкції заводу склала 11,5 млн. туб на рік рибних консервів. Побудовано були консервний цех з фабрікатним ділянкою, жестяно-баночний цех, механічна майстерня, парокотельного, жиромучная відділення. На підприємстві систематично ведеться робота з удосконалення технологічних процесів, впровадження передових технологій, механізації трудових процесів, збільшення виробничих потужностей. Так за період 1969 р. по 1972 обладнання консервного виробництва практично повністю було замінено більш удосконаленим, як в технічному сенсі, так і з естетичної точки зору.
За вказаний період було встановлено таке обладнання, як роликові обжарювальн печі з охолоджувачами, розфасовувальні конвеєри, замінені всі закаточні машини, повністю замінені двухкорзіночние автоклави, на більш продуктивні 4-х кошикарські, встановлені механізовані дефростери та елеватори « гусяча шия »в сировинному відділенні, що дозволили повністю механізувати розморожування та подачу риби в риборозділювальні відділення. Замінено всі соусоварние котли на більш ємкі котли з нержавіючої сталі.
Зазначений комплекс робіт з переобладнання консервного виробництва дозволив випустити в 1970-1972 рр.. до 20 млн. умовних банок консервів щорічно.
Починаючи з 1972 р. колектив рибоконсервного заводу приступив до реконструкції та заміні застарілого обладнання, жестяно-баночного виробництва. З березня 1973 консервний завод перетворено в рибоконсервний філіал об'єдна...
