ння «Керчрибпром».
Виконуючи рішення партії та уряду про збільшення випуску продукції, колектив філії з 1973 року приступив до розробки заходів та їх здійснення щодо збільшення випуску консервів з тим, щоб за найближчі п'ять років довести випуск консервів до 30 мільйонів банок на рік.
Філія випускає таку продукцію: рибні консерви в томатному соусі, олії, рибокрупяние, рибоовощние, натуральні. Крім того, проводиться рибна кормова мука 380 - 400 тонн на рік. Жерстяно-баночний цех виробляє Суцільнотягнені банку № 3, 8, 17 в комплекті для власних потреб, а також по кооперованих поставках в межах 1500000 банки № 17. Випускаються консерви реалізуються як всередині нашої країни, так і в зарубіжні країни: Чехословаччина, Польща, Німецька демократична республіка, Соціалістична республіка В'єтнам, Кіпр, Внешпосилторга через Москву, Одесу в капіталістичні країни, через Мосрибу для ресторанів знаходяться за кордоном.
З 2-го кварталу 1972 випуск консервів в олії припинений, з причини скорочення попиту на консерви в олії і збільшенням попиту на консерви в томатному соусі. Введена механізована лінія з виробництва тефтелей в томатному соусі і в пряному бульйоні.
У 1977 році почалося освоєння випуску консервів в алюмінієвій тарі, станом на 1-е січня 1978 було випущено 574 000 фізичних банок (банку № 3,3 а). Значно взрос випуск консервів зі знаком якості і кінця 1977 склав 12,8% від загального випуску товарної продукції.
У 1978 році на Керченському рибоконсервному філії було випущено 9,4 туб консервів в тарі з алюмінію.
У 1979 році філія повністю переходить на виробництво консервів в тарі з алюмінію. Планується збільшити випуск консервів в тарі з алюмінію до 25,2 туб.
У 1987 році побудований і пущений в експлуатацію шпротний цех, в результаті розпочато випуск консервів «шпроти в олії» і «шпротний паштет».
У 1989 році побудований і пущений в експлуатацію цех з випуску варено-мороженого м'яса мідій.
У 1999 році в кулінарному цеху введені в експлуатацію дві установки з виробництва соєвого молока. На основі соєвого молока розпочато випуск соєвого сиру.
У 1999 році ВАТ КрКЗ «Пролив» перейменований в ЗАТ КрКЗ «Пролив».
2. Ознайомчий виробничий процес
У результаті проходження практики я ознайомився з частиною виробничого процесу, а саме: шпротний цех і цех оформлення готової продукції.
.1 Цех оформлення готової продукції
У цеху оформлення готової продукції проводять технологічну витримку, інспектування, товарне оформлення консервів (етикетування та маркування), зберігання та відвантаження готової продукції. Площа цеху дозволяє одночасно зберігати 3060 туб консервів. Крім упаковки в картонну тару застосовується упаковка в термоусадочну плівку.
.2 шпротному цех
В шпротному цеху встановлено наступні технологічні лінії: лінія виробництва консервів «шпроти в олії», виробляє 12 туб / добу; лінія виробництва паштету 15 туб / сут. В якості сировини використовується кілька балтійська, кілька чорноморська, салака.
Технологічна схема виробництва ко...
