Введення
В даний час спостерігається зростання кількості підприємств громадського харчування, надають послуги населенню в харчуванні та проведенні дозвілля. Існує різноманітні типи підприємств, що займаються такого роду діяльністю. Деякі надають тільки послуги з харчування, інші доповнюють їх послугами з організації дозвілля споживачів.
Караоке-бар - місце, де ми зустрічаємося з друзями, призначаємо корпаратіви, зустрічі, відпочиваємо всією сім'єю. Саме тому такою популярністю користуються караоке-бари. Душа просить пісні - особливо після душевних посиденьок в хорошій компанії (в даному випадку мається на увазі саме спільне проведення часу з друзями, а не перевищення норми прийняття спиртних напоїв). Крім того, караоке-бар дозволяє людям реалізувати своє прагнення до публічності, подолавши сором'язливість (з одного боку - публічний виступ, з іншого - інші відвідувачі, крім друзів, тебе не знають). Відповідно до проведених досліджень, відвідувачами караоке-барів є люди у віковому інтервалі від 20 до 60 років. Цим і обумовлюється актуальність даної роботи.
Отже, караоке-бар це місце не тільки громадського харчування, а й дозвілля, де кожен, виходячи зі своїх фінансових можливостей, ставить перед собою певні цілі перебування.
Метою курсової роботи є розробка проекту підприємства громадського харчування відповідно до вимог нормативно-технічної документації, а саме караоке-бару «На Біс».
Завдання:
) розглянути поняття та історію появи караоке-барів
) проаналізувати досвід роботи караоке-барів в Росії
) проаналізувати нормативно-законодавчу базу.
Об'єктом дослідження є караоке-бари.
Предметом дослідження є затребуваність караоке-барів на ринку громадського харчування міста Ульяновська.
Гіпотезою може стати припущення про те, що караоке-бар «На Біс» стане затребуваним і популярним підприємством громадського харчування в місті Ульяновську і вдало займе свою позицію у цій сфері.
Курсова робота складається з вступу, 2 розділів, висновків та додатків. Перша глава містить у собі поняття караоке-барів, нормативно-законодавчу базу, а також опис роботи караоке-барів в Росії і за кордоном. Друга глава присвячена розробці концепції караоке-бару «На Біс».
При написанні курсової роботи використовувалися такі джерела як книги, друковані видання, а так само інформація електронних джерел.
Практична значимість даної роботи полягає в зборі та аналізі інформації, яка може бути використана у сфері громадського харчування.
1. Сутність караоке-барів, норми і вимоги
.1 Що таке караоке-бар?
Карао? ке (яп.???? караоке) - розвага, що полягає у непрофесійному співі з використанням пристрою, що дозволяє співати під заздалегідь записану музику (фонограму); також саме такий пристрій.
Версій виникнення караоке величезна безліч, при цьому якихось серйозних досліджень на цей рахунок не проводилося, тому важко сказати, яка з них найбільш достовірна. Здавна до нас дійшли відомості про забавах, які в тій чи іншій мірі нагадують сучасне караоке, нав...
