ЗМІСТ
Введення
1. ХАРАКТЕРИСТИКА АМІНОКИСЛОТ. p> 2. ПРОДУЦЕНТИ АМІНОКИСЛОТ. p> 3. БІОСИНТЕЗ АМІНОКИСЛОТ. p> 3.1 Одноступінчатий метод отримання амінокислот.
3.2 Двоступеневий метод отримання амінокислот.
3.3 Отримання лізину.
3.4 Отримання амінокислот за допомогою іммобілізованих ферментів і клітин.
3.5 Технологія отримання глутамату.
4. ПРОМИСЛОВИЙ синтезіамінокислот. p> 4.1 Мікробіологічний синтез.
4.2 Хімічний синтез.
5. ЗАСТОСУВАННЯ АМІНОКИСЛОТ. Висновок. p> Список використаних джерел.
Введення
Сучасний рівень розвитку біотехнології зумовлений загальним прогресом науки і техніки, особливо - на протязі останніх 50 років. Досить відзначити лише такі події, як встановлення структури і функцій нуклеїнових кислот, виявлення ферментів рестрикції ДНК і виявлення їх значення у житті клітин з наступним використанням у генно - інженерних роботах, створення гібридом та отримання моноклональних антитіл, впровадження ЕОМ і комп'ютерної техніки в біотехнологічні процеси.
Промисловий біосинтез амінокислот відноситься до мікробіотехнологіі. По суті своїй мікробіотехнологія тотожна промислової (технічної) мікробіології. Її об'єктами є мікроби - віруси (включаючи віроіди і фаги), бактерії, гриби, лишайники, протозоа. У ряді випадків біооб'єктами є первинні метаболіти мікробного походження - ферменти, каталітична активність яких лежить в основі інженерної ензимології.
У порівнянні з рослинним і тваринним клітинам мікроби розмножуються, як правило, швидше і, отже, у них швидше протікають всі метаболічні (обмінні) процеси. Відносні переваги більшості мікробів як біооб'єктів наступні:
1) велика В«ПростотаВ» організації геному,
2) досить легка пристосовність (лабільність) до середовища проживання в природних і штучних умовах,
3) виражені швидкості протікання ферментативних реакцій і наростання клітинної маси в одиницю часу.
Перше перевагу забезпечує мікробним клітинам кращі можливості для вимірювання та перебудов спадкового матеріалу, наприклад, включення до нього чужорідної генетичної інформації, привнесення в клітини або, навпаки, елімінації з них плазмід.
Друга перевага, пов'язане з лабільністю мікробів, можна показати на прикладі бактерій і грибів. Так, стосовно до температурі мікроби поділяються на псіхофіли у мезофілла і термофіли. [1]
1. ХАРАКТЕРИСТИКА АМІНОКИСЛОТ. br/>
Амінокислоти грають велику роль в охороні здоров'я, тваринництві та легкої промисловості. За значенням для макроорганізму амінокислоти поділяють на замінні і незамінні. До незамінних відносяться ті амінокислоти, які не синтезуються у тваринному або людському організмі, вони повинні бути привнесені з їжею або кормом для твариною (табл. 1).
Таблиця 1
Замінні і незамінні амінокислоти.
Незамінні
Замінні
Аргінін
Аланін
У алії
Аспарагін
Гістидин
Апарагіновая кислота
Ізолейцин
Гліцин
Лейцин
Глутамин
Лізин
Глутаминовая кислота
Метіонін
Пролин
Треонін
Серії
Триптофан
Тирозин
Фенілаланін
Цистеин
Замінні синтезуються in vivo з аміаку і різних джерел вуглецю. Мікроорганізми самі синтезують всі необхідні їм амінокислоти з аміаку та нітратів, а вуглецеві В«скелетиВ» - з відповідних інтермедіаторов.
Виходячи з оцінки амінокислот, вчені давно прагнуть використовувати здатності мікроорганізмів продукувати замінні і незамінні амінокислоти в відчутних кількостях.
Потреба людей в амінокислотах досить велика і цим визначається рівень їх виробництва в світі (близько 500 тис. тонн на рік).
Більшість мікроорганізмів і зелені рослини здатні синтезувати de novo всі двадцять амінокислот. Вуглецеві скелети амінокислот утворюються з проміжних продуктів обміну. ​​
Вихідним матеріалом для синтезу амінокислот служать прості проміжні продукти катаболізму (піруват, 2 - оксіглутарат, оксалоацетат і фумарат, ерігрозо - 4 - фосфат, рибозо - 5 - фосфат і АТР). При синтезі більшості амінокислот аминогруппа вводиться тільки на останньому етапі шляхом трансамінування. ...
