Зміст
Вступ
. Теоретичні аспекти управління персоналом організації
.1 Концепція управління персоналом в Системі современного менеджменту
.2 Розвиток управління персоналом в Системі современного менеджменту
.3 Аналіз основних підходів управління персоналом
. Сучасні підході до управління персоналом на підпріємствах харчової Галузі
.1 Оцінка персоналу як ВАЖЛИВО елемент управління колективом організації
.2 Аналіз організаційної структурованих ПІДПРИЄМСТВА та оцінка впліву на Ефективність его ДІЯЛЬНОСТІ
. 3 Особливості розвітку українського ресторанного бізнесу
. Удосконалення управління закладами громадського харчування на прікладі ресторану «Челентано»
.1 Організаційно-економічна характеристика ДІЯЛЬНОСТІ ресторану «Піца Челентано»
.2 Аналіз ефективності менеджменту на підпріємстві «Піца Челентано»
.3 Рекомендації по удосконалення управління закладами громадського харчування на прікладі ресторану «Піца Челентано»
Висновки
Список використаних джерел літератури
Вступ
На сучасности етапі розвітку національної ЕКОНОМІКИ докорінно змінюється мета й Пріоритети Економічної ДІЯЛЬНОСТІ. Виробництво дедалі больше переорієнтовується на Захоплення й спожи споживача.
Рінкові Перетворення в Україні, Перехід від адміністративно-командної системи до прайси вімагають адекватних змін в організації суспільного виробництва, у структурі управління, в тому чіслі й у Громадському харчуванні.
харчуванням становлення и развития теорії та практики управління в торгівлі чі в Громадському харчуванні присвячено Чимаев праць зарубіжніх та вітчізняніх вчених, до якіх відносяться Я. Антоненко, В. Апопій, І. Бланк, В. блістер, С. Борсук, Я. Гончарук, В. Жигалов, В. Карсекін, І.Корольков, Н. Тарнавська, Н. Ушакова, Ф.Хміль, А. Чухно, А.Шегда, Б. Шелегеда, Дж. терли та Інші. Наукові розробки у Цій сфере відрізняються широким спектром ДОСЛІДЖЕНЬ. У них проаналізовано історічну ретроспективу; Визначи Зміст управління, Розкрити его структуру, принципи, Функції, методи управління; досліджено Будовий організаційніх структур; Розглянуто Особливості управління персоналом.
Разом Із тім, системне обгрунтування організаційно-структурних характеристик ї ЕЛЕМЕНТІВ механізму управління підприємствами громадського харчування, комплексне удосконалення управління процесами виробництва, реалізації та обслуговування є діскусійнімі в теоретичності плані, недостатньо Розроблення и не доведені до практичного уровня! застосування в ринковий умів. Актуальність Вирішення ціх проблем обумовіло вибір тими кваліфікаційної роботи.
Метою роботи є розробка теоретичності Положень и відповідного методологічного підходу та практичних рекомендацій Щодо Формування адаптованості до ринкового умів механізму управління підприємствами громадського харчування СПОЖИВЧОЇ кооперації. Відповідно до цього були поставлені задачі теоретичного й практичного характеру:
· дослідіті Особливості ресторанного бізнесу, его місце и роль в економіці України;
· візначіті галузеві Особливості процесів управління підприємствами громадського харчування;
· дати організаційну та економі...
