Міністерство освіти і науки РФ
Нижегородський Державний Технічний Університет ім. Р.Є. Алексєєва
Кафедра «Менеджмент»
ЗВІТ з переддипломної практики МЕНЕДЖМЕНТУ - 2
на ТОВ «Бокончино»
Студента ФЕМІ 5 курсу групи 09СМ - 1
Маресьєва С. А.
Керівник практики від НГТУ
Доцент кафедри «Менеджмент», кандидат технічних наук
Голубушкин Л. М.
Нижній Новгород 2013
Зміст
Введення
Глава 1. Характеристика діяльності ТОВ «Бокончино»
1.1 Історія, місія і девіз компанії
1.2 Результати господарської діяльності
1.2.1 Організаційна структура ресторану «Бокончіно» (У Нижньому Новгороді, вул. Олексіївська, 10/16)
1.3 Характеристика ринку і стратегії компанії ТОВ «Бокончино»
1.4 Характеристика споживачів
1.5 Маркетингова політика
1.6 Організація контролю якості
Глава 2. Дослідження системи управління персоналом
2.1 Аналіз кадрового потенціалу ресторану «Бокончіно»
2.2 Характеристика системи управління персоналом
Глава 3. Індивідуальне завдання
Висновок
Список використаних джерел
Додаток
Введення
Предметом дослідження обрано підприємство ТОВ «Бокончино», Виробнича практика є складовою частиною навчального процесу. Вона становить найважливішу частину навчального плану підготовки висококваліфікованих фахівців і проводиться на передових підприємствах і організаціях соціально-культурного сервісу і туризму. Вона проводиться відповідно до вимог державного освітнього стандарту, затвердженим навчальним планом та Положенням про порядок проведення виробничої практики.
Практика організовується і проводиться відповідно до типового договору на проведення практики студентами вищих навчальних закладів з підприємствами (установами, організаціями).
Метою практики є закріплення і поглиблення теоретичних знань та набуття практичних навичок роботи за фахом, а також з метою збору інформації для дипломної роботи - знайомство з практикою управління в галузі управління персоналом підприємства громадського харчування.
Завдання практики:
дати загальну характеристику діяльності організації ТОВ «Бокончино»;
дослідити фінансовий стан компанії;
досліджувати стратегію компанії на ринку;
досліджувати маркетингову політику компанії;
досліджувати якісний склад персоналу компанії;
дослідити систему управління персоналом компанії;
провести опитування працівників про проблеми розвитку кадрового потенціалу.
Глава 1. Характеристика діяльності ТОВ «Бокончино»
1.1 Історія, місія і девіз компанії
