1. Особливості та характеристика операцій торгово-технологічного процесу на підприємстві роздрібної торгівлі
1.1 Організація і технологія операцій технологічного процесу
Оперативні (торгово-технологічні) процеси в магазині - це сукупність торговельних та технологічних процесів, послідовно взаємопов'язаних, метою яких є доведення товарів в широкому асортименті і належної якості до споживачів з найменшими витратами праці і часу. [15]
Технологічний процес - це впорядкована послідовність взаємопов'язаних дій, що виконуються з моменту виникнення вихідних даних до одержання необхідного результату. [14]
Технологічний процес забезпечує обробку товарних потоків, починаючи з надходження товару в магазин і закінчуючи повною підготовкою їх до продажу. Він включає в себе такі операції, як приймання товарів за кількістю та якістю, зберігання, фасування, упаковка, переміщення, викладка на торговельному обладнанні. Здійснюється без участі покупців. [15]
1.1.1 Організаційні процеси приймання товарів
Надійшли в магазин товари доставляють в зону приймання. Приймання товарів є однією з важливих операцій торгово-технологічного процесу магазину і повинна проводитися особами, на яких покладена матеріальна відповідальність. Приймання і оприбуткуванню підлягають тільки доброякісні товари, що відповідають вимогам стандартів і технічних умов. Приймання товарів за кількістю та якістю в магазині повинна здійснюватися відповідно до правил, встановлених в інструкціях «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю» і «Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якістю ». Встановлені цими інструкціями норми застосовуються у всіх випадках, якщо в стандартах, технічних умовах або інших обов'язкових правилах не передбачений інший порядок приймання товарів. Особи, які беруть участь у прийманні товарів, повинні добре знати ці документи і вміти ними користуватися. [6, с 318-319]
Підготовчі організаційні заходи для проведення операцій приймання товарів:
підготовка необхідного обладнання та інвентарю;
підготовка відповідних приміщень (зон): звільнення зони приймання, підготовка місць у коморах для розміщення на зберігання прийнятих товарів, підготовка місць в торговому залі;
забезпечення достатності вантажників для маневреної розвантаження транспорту;
- забезпечити відсутність сторонніх осіб у зоні приймання, де можуть знаходитися тільки водії та експедитори машин, розвантаження яких почалася;
- підготовка печатки (штампа) для документального оформлення приймання.
Приймання товарів за кількістю.
Вона полягає в звірці маси, числа місць, одиниць фактично надійшли товарів з показниками рахунків-фактур, товарно-транспортних накладних та інших супровідних документів. Якщо товари надійшли в магазин без супровідних
документів, то на фактично надійшло їх кількість складають акт із зазначенням у ньому відсутніх документів, а товари, що надійшли приймають ...
