Курсова робота
Тема: «Організація технології приймання продовольчих товарів за якістю. Шляхи її вдосконалення »
Зміст
Введення
Глава 1. Завдання раціональної організації технології приймання товарів
. 1 Технологічний процес і принципи його організації в магазині
. 2 Організація й технологія приймання товарів за якістю
. 3 Документальне оформлення приймання товарів
Глава 2. Аналіз організації приймання продовольчих товарів за якістю в ТЦ Алтай
. 1 Коротка характеристика ТЦ Алтай
. 2 Технологія приймання продовольчих товарів за якістю в ТЦ Алтай
. 3 Шляхи вдосконалення технології приймання продовольчих товарів за якістю в магазині
Висновок
Список використаної літератури
Програми
приймання товар якість магазин
Введення
В даний час число продовольчих магазинів зростає з кожним днем. Питання організації технологічного процесу в продовольчих магазинах і складах набувають все більшого значення.
Технологія приймання продовольчих товарів є однією з найважливіших стадій торгово-технологічного прогресу. Процес приймання продовольчих товарів є одним з допоміжних процесів в діяльності підприємства, який має дуже велике для здійснення діяльності підприємства в цілому. Раціонально організована приймання продовольчих товарів має велике значення для ефективної роботи підприємства. Зокрема правильна організація та ефективна технологія приймання продовольчих товарів за якістю дозволяє підприємству вчасно виявити і недопустити надходження неякісного товару.
Від кваліфікованої приймання надійшли продовольчих товарів відносно їх якості залежить і прибуток і вся діяльність підприємства, так як неякісний товар на прилавках магазина, знижує і довіру споживачів до магазину і прибуток підприємства.
Все вищеперелічене обумовлює актуальність обраної теми курсової роботи.
Метою даної курсової роботи є вивчення теоретичних та практичних засад приймання продовольчих товарів за якістю.
Для досягнення поставленої мети в курсовій роботі вирішуються наступні завдання:
. Вивчення теоретичних основ організації, технології приймання продовольчих товарів за якістю;
. Вивчення організації і технології приймання продовольчих товарів за якістю в ТЦ Алтай;
. Розробка шляхів вдосконалення технології приймання продовольчих товарів за якістю в ТЦ Алтай.
Об'єктом даної курсової роботи є ТЦ Алтай.
Предметом даної роботи є вивчення організації технології приймання продовольчих товарів за якістю на ТЦ Алтай.
При написанні курсової роботи використовувалися такі методи як: вивчення, аналіз, систематизація та ін.
Курсова робота складається з вступу, двох розділів, що включають шість параграфів, висновків, списку літератури та додатків.
Глава 1. Завдання раціональної організації технології приймання товарів
. 1 Технологічний процес і принципи його організації в магазині
Під технологічним процесом в магазині розуміється сукупність операцій, які пов'язані між собою і послідовні, і забезпечують доставку товарів до споживача відповідної якості, при цьому з найменшими витратами праці і високому рівні торговельного обслуговування.
Під окремою операцією в магазині розуміється частина технологічного процесу, яка виконується працівниками за допомогою сукупності способів і прийомів.
До технологічним операціям магазину відносять: розвантаження, транспортування товарів, приймання їх за кількістю та якістю, зберігання, підготовку до продажу, продаж.
Операції магазину, що включаються в технологічний процес діляться на основні і на допоміжні.
Основними операціями вважаються такі операції як: продаж товарів, обслуговування покупців, відбір, відмірювання та розрахунок за товари та ін.
До допоміжних операцій відносять такі операції як приймання товарів за якістю та кількістю, розпакування, доставку в комори, зберігання, підготовку до продажу, доставку в торговий зал, розміщення і викладення товарів в торговому залі, організацію зберігання і здач...
